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마늘은 신선한, 탈수, 붙여 넣기, 다진 또는 잘라 사용할 수있는 인기있는 조미료입니다. 신선하면 몇 주에서 몇 달까지 지속됩니다. 대부분의 요리 용도로, 과립 버전은 보관하기 쉬운이 다용도 조미료를 간편하게 사용할 수있는 가장 좋은 방법입니다. 도달 범위 내에서 순수 마늘입니다.
역사
마늘은 수천 년 동안 음식과 약용으로 사용되어 왔습니다. 고대 이집트인들은 투탕카멘 왕의 무덤을위한 마늘 정향의 찰흙 이미지를 만들어 피라미드를 지은 노동자들에게 먹이를 주었다. 또한 고대 로마인들이 개 물기, 나병 및 천식을 치료하기 위해 사용되었습니다. 그리스 선수들은 마늘을 사용하여 육체적 인 능력을 향상 시켰습니다. 중년 동안, 양념은 전염병을 퇴치하기 위해 문 뒤에 묶여있었습니다.
특징
알갱이로 만들어진 마늘은 신선한 채소로 만든다. 구근은 수확, 청소, 다진, 건조 및 분쇄됩니다. 이 제품은 마늘 분말에 비해 두꺼운 질감과 황금색을.니다. 진정한 알갱이로 만들어진 마늘은 순수하고 착색이나 향이 없습니다. 작은 과립에는 마늘 염보다 더 매운 맛이 있습니다. 심하게 비교하면 마늘 가루 짠 맛은 마늘을 넣은 식탁 용 소금입니다.
기능
낟알 모양의 마늘은 신선한 마늘과 같은 방법으로 사용할 수 있습니다. 그래서 그것은 추가 성분이없는 순수 마늘입니다. 요리 된 음식, 신선한 샐러드 또는 빵에 풍미를 더하기 위해 사용됩니다. 알갱이로 만들어진 마늘 1/4 찻 숱가락의 측정은 마늘 1 정향과 같습니다. 과립은 탈수되고 농축 물을 맛볼 수있다. 그들은 신속하게 용해되어 향기가 나고 음식에 뿌려 지거나 측정되어 직접 조리법에 포함될 수 있습니다.
이점
조미료 팬은 보통 자르기, 반죽 또는 다르게 그것을 준비 할 필요가 없기 때문에 부엌에서 알갱이로 만들어진 마늘의 단지를 지킨다. 이 제품은 균일 한 질감을 제공하기 위해 고르게 연마되거나 연마됩니다. 비교하여 신선한 마늘은 특정 계절에 국한되어 부적절하게 운송되거나 저장 될 경우 썩거나 곰팡이가 발생할 수 있으므로 즉시 마셔야합니다. 알갱이로 만들어진 마늘은 항상 향신료 선반에 접근 가능할 수 있습니다. 그것은 신선하거나 말린 마늘보다 적은 공간을 차지합니다. 포장에는 제품 유효 기간이 표시되며 최대 2 년의 유효 기간이있을 수 있습니다.
고려 사항
마늘은 전구에있는 황 화합물에서 유래 한 관통 냄새가 있습니다. 신선한 마늘을 자르면 며칠 동안 손에 강한 냄새가 남을 수 있습니다. 과립 또는 가루로 만든 마늘과 같은 준비된 제품은 치아를 자르거나 껍질을 벗기지 않고 냄새가 접시에 직접 닿을 수 있으므로 피부에 침투하는 것을 방지합니다.