건조 국수에 대한 비밀

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구입 한 동일한 마른 국수는 대부분의 가정에서 발견되는 재료로 집에서 만들 수 있습니다. 반죽은 곡물, 물 및 계란으로 만들어졌으며, 다른 방법으로 눌러지고 자릅니다. 최대 3 년간 보관할 수 있으며 연화하기 위해 물에서 조리해야합니다. 그것은 때때로 건조한 평평한 표면에 뻗어 있습니다. 이것은 작은 집에서는 어려운 일이 될 수 있습니다. 어떤 비밀은 당신이 가지고있는 공간에서 당신의 파스타를 마르도록 도와 줄 수 있습니다.

지침

파스타가 주위를 돌도록 파 내려주세요. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

평평한 표면에서 파스타를 15 분 동안 말린 다음 그것을 자르기 전에 밀가루로 덮어 라. 이렇게하면 반죽이 덜 끈적 거리고 쉽게자를 수 있습니다. 절단시 파손될 수 있으므로 15 분 이상 건조하지 마십시오.
요리하기 전에 다진 새 반죽을 가볍게 말립니다. 스토브에 물이 가득 찬 냄비를 넣어 끓여 국수를 준비하십시오. 얇게 썬 반죽을 건조하면 딱딱하고 덜 끈적 거리며, 이는 응집을 방지하고 조각이 모양을 유지하도록 도와줍니다. 밀가루로 덮인 표면에 15 분 동안 놓아 반죽을 말리십시오.
파스타를 즉시 요리하지 않으려면 보관 용기를 선택하십시오. 저장하기 전에 실온에서 완전히 반죽을 말리십시오. 가루로 된 표면에 그것을두고 더 많은 밀가루를 뿌려 라. 조각은 균등하게 건조되도록 분리되어야합니다. 더 큰 모양의 성형 된 국수는 시간의 반으로 돌려서 양쪽에서 말릴 수 있어야합니다. 가루로 된 천으로 뒤덮인 의자 뒤쪽에 반죽을 올려 놓거나 건조한 빨랫줄에 걸어 놓습니다. 그 후에, 시원하고 건조한 지역에 밀폐 된 용기에 국수를 보관하십시오.

어떻게

국수가 뜨겁고 건조한 지 확인하십시오. 너무 길면 둥지에 싸서 말리십시오. 10 분마다 양면을 말립니다. 건조 시간은 도우의 모양과 두께에 따라 다릅니다.
사용할 수있는 빗자루가있는 경우 좌석 근처에 빗자루가있는 인근 의자 2 개를 놓고 그 위에 반죽을 거십시오. 또 다른 옵션은 반죽을 행거에 걸어 두는 것입니다.