후추 손가락을 말리는 방법

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손가락 지느러미는 작고 얇으며 다양한 빨강 및 녹색 톤으로 자랍니다. 그들은 자라기 쉽고 대개 풍부한 수확물을 생산합니다. 이 후추는 극히 타 오르고 많은 아시아 요리에 사용됩니다. 건조시키는 가장 일반적인 두 가지 방법은 공기 건조 또는 오븐 건조입니다. 일단 건조되면 식품 준비시 조미료로 사용하기 위해 유리 플라스크, 전체, 박편 또는 분말로 쉽게 보존됩니다. 손가락 후추는 밀폐 된 유리 용기에 보관해야합니다. 그들은 또한 얼 수 있습니다.

지침

고추 손가락은 세계에서 가장 뜨거운 음식 중 하나입니다. (브랜드 X 그림 / 브랜드 X 그림 / 게티 이미지)

전통적으로 "슬라이스 (slice)"또는 뭉치로 후추를 묶어 공기 건조시킵니다. 와이어가 미끄러지지 않도록 아래에 와이어를 묶습니다. 끈 또는 끈이있는 바늘을 사용하여 줄기 캡 아래의 다육 질 부분을 통해 각 후추를 깍습니다. 능선이 원하는 길이에 도달 할 때까지 고추를 추가하십시오.
직사광선이 비치지 않는 건조한 장소에 광선이나 옷걸이 위에 각 스트랜드를 개별적으로 걸어 놓으십시오. 공기 순환과 빛에의 노출을 보장하기 위해 2 ~ 3 일마다 대체 위치. 고추가 완전히 건조되면 제거하십시오. 현지 습도에 따라 2 ~ 3 주가 걸릴 수 있습니다.
오븐을 65ºC로 돌립니다. 고추를 베이킹 시트의 단순한 층에 넣으십시오. 그들은 서로 만지지 않도록 확인하십시오. 베이킹 접시를 오븐에 넣으십시오.그들의 크기 때문에, 고추는이 방법을 사용할 때 6 시간 안에 말라야합니다.
싹에서 말린 고추를 아래에서 위로부터 꺼냅니다. 전체 건조 고추를 공기 또는 오븐에 넣고 단단히 밀폐 한 유리에 넣고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 말린 고추를 부수어 조각이나 분말로 남겨 둘 수도 있습니다. 이 버전은 어두운 캐비닛이나 냉동실에 담아 보관하십시오.