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갈비뼈를 구울 때 아주 맛있는 유적으로 버려져 버릴 수 있습니다. 고기를 얼리면 맛을 유지할 수 있으며 앞으로도 갈비뼈를 맛볼 수 있습니다. 이 찌꺼기는 이미 불에 구워 졌으므로 안전한 내부 온도로 가열해야합니다. 육즙을 유지하기 위해서는 고기가 필요합니다.
지침
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밤에는 냉장고에서 갈비뼈를 해동하십시오.
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고정되지 않은 리브를 호일로 싸십시오. 고기가 완전히 마르지 않도록 막아줍니다.
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120 ° C로 오븐을 가열하고 베이킹 접시에 포일로 감싼 갈비뼈를 놓습니다.
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갈비뼈가 74 ° C의 내부 온도에 도달 할 때까지 가열하십시오. 고기 온도계를 사용하십시오.
어떻게
- 냉동실에서 탈수를 피하기 위해 큰 조각의 갈빗대를 고정하십시오.
- 고기가 품질을 잃어 버릴 때 최상의 결과를 위해 갈비를 최대 3 개월 동안 보관하십시오.
공지 사항
- 고기를 한 번 이상 얼리지 마십시오.
- 요리를 마친 후 파편을 냉동실이나 냉장고에 보관하는 데 최대 2 시간이 걸립니다.
- 탈수되어 질감이 변하기 때문에 오래 동안 고기를 재가열하지 마십시오.
필요한 것
- 알루미늄 호일
- 베이킹 트레이
- 육류 용 온도계