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푸른 게는 인기있는 해산물입니다. 그것의 공격적인 평판 및 무서운 외관에도 불구하고 그들의 감미로운 고기는 요리사 및 고객에게 높이 평가됩니다. 고기의 품질은 크랩이 살아있는 요리를하거나 증기 밥솥에 잠기기 전에 몇 초 동안 희생 될 때 정점에 있습니다. 생 게를 운반하는 것은 간단합니다. 쿨러에 얼음을 채우고 선반을 만들어 녹인 물에서 느끼지 않도록 선반을 놓습니다.
족집게
크랩 발톱은 종종 방어 메커니즘으로 인해 떨어집니다. 증기 팬에 배치되면, siris는 자신의 집게를 절단 삶에 대한 싸움. 게는 자연에서 포식자를 피하기 위해이 작업을 수행합니다. 집게를 먹는 것이 게의 다른 부분보다 즐겁고 힘들지 않습니다. 금이 간 다음, 달콤한 육즙이 풍부한 살을 가진 발톱을여십시오.
겨자
게의 겨자 또는 녹색 샘은 똑같은 것을 말합니다. 어떤 사람들은 겨자를 먹고 그것을 향신료로 분류하는 반면 다른 사람들은 고기를 먹기 전에 게에서 그것을 꺼냅니다. 겨자는 튜브가 채워진 게의 소화 기관에서 나온 동맥입니다. 그것은 게의 소화 시스템에서 간과 췌장 역할을합니다. 소화 기관의 한 부분으로, 겨자는 게의 혈액에있는 불순물을 걸러냅니다. 겨자 풍미는 강하고 때로는 씁쓸하지만 아주 먹을 수 있습니다.
뒷 지느러미 고기
지느러미 부분에 맛이 있습니다.크랩을 길이 방향으로 반으로 깨는 동안 지느러미를 드십시오. 손가락으로 손을 대고 그 지역의 고기를 잡아 당깁니다. 지느러미 주변의 껍질 부분에 압력을 가하면 살은 게 껍질을 짜낼 것입니다. 고기에서 모든 껍질 조각을 제거하십시오.
앞발
푸른 게의 발은 껍질에 붙어 있습니다. 겨자와 지느러미를 제거하고 그들을 껍질에서 반으로 나누어 먹기 위하여 그들을 분리하십시오. 발을 당길 때 다리에 살이 붙어 있으므로 팁을보십시오. 게 앞쪽 끝에 고기가 없으면 게 껍질을 부러 뜨리고 그 방향으로 꺼내십시오. 발톱 고기는 일을 필요로하지만, 맛과 풍요 로움은 가치있는 노력을합니다.
