집에서 염소 우유를 처리하는 법

동영상: 산양우유 만드는 방법 , 저온살균방법 ( 산양우유 맛있네요 ~ )

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신선한 염소 우유를 마시는 것은 자신의 집에서 더 안전하게 할 수있는 새로운 경험입니다. 이것은 잠재적으로 해로운 박테리아를 파괴하기 위해 저온 살균을 포함합니다. 집에서 만든 저온 살균기를 사용할 수 있지만, "Your Goat."의 저자 인 Gail Damerow에 따르면, 밥솥을 쉽게 사용할 수 있습니다.

지침

염소 우유 저온 살균 Fotolia.com에서 알렉산드르 Ugorenkov으로 냄비 이미지를 요리하는 흰색 - 주방기구 - 금속에 개체)

가공을 위해 염소 우유를 준비하십시오. 조심스럽게 2 ~ 3L을 이전에 청소 한 통에 붓습니다. 양동이와 같은 수준의 우유에 도달 할만큼 충분한 양의 물을 팬에 채우고 수조에 두십시오. 스토브의 정면 입구 중 하나에 팬을 놓습니다. 이것은 Gail Damerow에 따르면 난방 과정에서 우유가 지글 거리지 않도록하는 간단한 이중 보일러를 만듭니다.
캔틸레버 온도계를 스테인레스 스틸 버킷의 측면에 부착하고 팁이 우유에 삽입되지만 버킷의 바닥에 닿지 않도록하십시오. 대부분의 클립에는 금속 측면 클립이있어서이를 컨테이너에 부착 할 수 있습니다.
중간 낮은 열에 화염을시키고 74 ℃로 천천히 우유를 가열하십시오. 온도가 올라 가면서 열을 분배하기 위해 스푼이나 국자와 함께 섞으십시오. 우유를 휘젓는 동안이 변화를 관찰하고, 박테리아와의 오염을 다시 피하기 위해 온도계를 제거하거나 우유에서 숟가락을 꺼내지 않도록 조심하십시오.
온도를 높게 유지하십시오. 염소 우유가 74 ℃에 도달하면 30 초 동안 그 온도를 유지하십시오. 그 시간이 지나면 열을 끄고 조심스럽게 물통에서 양동이를 꺼냅니다.
우유를 빨리 식히십시오. 뜨거운 우유 한 통을 얼음물 한 그릇에 넣고 식히고 천천히 섞으십시오. 목표는 온도가 5ºC에 도달하는 것입니다.
살균 된 염소 우유를 보관하십시오. 조심스럽게 그것을 멸균 된 유리 병에 넣고 닫으십시오. 용기의 측면에서 흘러 나와서 냉장고의 하단 선반에 저장하는 것을 깨끗하게하십시오.