케 피어 곡물과 함께 발효 야채를 준비하는 방법

동영상: 티벳버섯요거트로 건강한 샐러드 만들어 먹어요.(kefir salad-)

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지침
어떻게
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케 피어 (Kefir)가 함유 된 발효 야채는 탄수화물 함량이 적 으면서도 푸로 바이오 틱과 비타민 C가 풍부한 식품의 원천입니다. 발효까지 수주가 걸릴 수있는 Sauerkraut (소금에 절인 양배추)와 달리 Kefir 알갱이는 영양소의 산화를 줄이면서 빠른 발효 과정을 자극하여 야채의 영양가를 유지시킵니다. 케 피어의 곡물은 온라인이나 건강 식품 매장에서 구입할 수 있습니다.

지침

발효 야채는 너에게 좋다. (Fotolia.com에서 안드레이 Chmelyov하여 피클 구색 이미지)

양배추의 바깥 잎을 떼어내어 옆에 두십시오. 전체 양배추를 반으로 자르고 칼로 그 중심을 제거하십시오. 양배추를 약 6 mm의 조각으로 자릅니다. 유봉과 박격포를 사용하여 주스가 풀릴 때까지 소량의 양배추를 으깨십시오. 으깬 양배추는 큰 그릇에 보관하십시오.
항아리 바닥에 케 피어 알갱이의 절반을 놓고 손으로 또는 롤링 핀으로 각 층을 단단히 눌러 부서지는 야채 반을 용기에 채 웁니다. 압축 야채 위에 kefir 곡물의 다른 절반을 추가하고 총 냄비 볼륨의 3 분의 1이 채워질 때까지 채소를 채우십시오. 야채 위에 양배추 잎 하나 또는 두 개를 놓고 양배추 잎의 바깥 쪽 가장자리를 냄비의 측면으로 밀어 넣어 아래의 성분을 밀봉합니다.
냄비 위에 돌처럼 생긴 판을 놓습니다. 야채가 주스에 완전히 잠겨 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 야채가 물에 잠길 때까지 물을 넣으십시오. 비닐 봉지와 고무로 냄비를 단단히 밀봉하여 공기를 제거하고 곤충을 멀리하십시오.
냄비를 선반이나 캐비닛에 3 일 동안 두십시오. 셋째 날에는 깨끗한 스푼으로 거품을 제거하십시오. 냄비에서 최고 무게 접시를 제거하고 뚜껑과 냄비를 닫습니다. 4 일 또는 5 일째에 냉장 보관하십시오. 섭취하기 전에 채소를 2 ~ 3 일 더 익도록하십시오.