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집에서 만든 빵은 신선하고 맛있고 맛있는 음식입니다. 자신의 빵을 만들 때 지방, 칼로리 및 영양을 조절할 수 있습니다. 이를 통해 부드럽고 수분이 많은 brioche부터 풍성한 아침 식사 또는 간식을위한 통밀 빵에서 일주일 내내 완벽한 요구에 맞는 빵 한 덩어리를 만들 수 있습니다. 수제 빵의 영양분은 성분에 따라 다양하지만, 각 슬라이스에 넣은 사랑은식이 요법의 주요 장점입니다.
흰 빵
가장 간단한 빵 조리법은 몇 가지 재료에 달려 있습니다. 흰 밀가루, 소금, 물, 효모는 기본적이고 맛있는 빵을 만들 수 있습니다. 그것은 영어 빵, 둥근 버 게 트벳 모양 또는 focaccia로 평평하게 구운 수 있습니다. 양질의 곡물 또는 전체 곡물 가루를 선택하여 빵을 영양분이 가장 풍부한 곳으로 만드십시오. 빵가루와 기본 성분은 자연 영양소를 많이 잃었지만 철분과 비타민 B가 추가되었습니다. 그러나 영양이 최우선이라면 수제 빵에 대한 조리법을 다른 재료가 풍부하게 고려하십시오.
더 많은 재료로 흰 빵
달콤하고 부드러운 흰 빵은 밀크, 계란, 버터를 반죽에 넣음으로써 만들 수 있습니다. 흰 설탕, 꿀 또는 당밀과 같은 감미료도 사용할 수 있습니다. 이 덩어리는 매우 부드러운 지각을 가지고 며칠 동안 남아 있습니다. 이 유형의 반죽은 단일 구운 빵을 굽거나 계피 롤 또는 다른 감미료를 포함한 다양한 형식으로 매우 좋습니다. 이 성분을 함유 한 빵은 지방이 많으며 맛있기는하지만 원하는만큼 영양이 없을 수도 있습니다.
통밀 빵
Wholemeal 빵은 흰 빵보다 훨씬 영양가가 좋습니다. 통 밀가루는 식물성 화학 물질, 산화 방지제, 섬유질, B 비타민 및 다양한 미네랄을 함유하고 있습니다. 전체 밀가루만으로 빵을 만들거나 전체 밀과 흰 밀가루를 혼합 할 수 있습니다. 이러한 밀가루 빵은 흰 밀가루로 만든 것보다 밀도가 높고 두껍습니다. 그러나 영양가가 훨씬 더 높으며 기아를 더 잘 충족시킵니다. 영어 빵 모양으로 100 % 전체 곡물 빵을 만들거나 원형 빵 및 기타 모양에 전체 또는 흰색 밀가루를 혼합하여 사용하십시오.
다양한 곡물과 빵
다른 곡물을 추가하면 영양가가 올라가고 빵의 풍미가 높아집니다. 이 빵에는 호밀, 메밀, 철자, 오트밀 또는 콩가루가 들어있을 수 있습니다. 콩은 특히 많은 양의 단백질을 첨가하는 반면 다른 모든 곡물은 섬유질, 엽산, 비타민 E 및 양질의 지방을 제공합니다. 이 곡물 중 많은 것들은 자연적인 양의 글루텐을 가지고 있으므로 좋은 질감의 빵을 만들기 위해 전체 또는 밀가루와 결합되어야합니다. 다양한 곡물이 들어간 빵은 건강에 좋은 샌드위치이며, 점심 도시락에서도 영양가가 좋습니다. 이 빵은 또한 오랜 시간 동안 지속되므로 며칠 동안 즐길 수 있습니다.
직접 만든 빵 추가
수제 빵에 씨앗, 견과류 및 기타 맛있는 건강 식품을 놓으면 모든 종류의 영양소가 추가 될 수 있습니다. 해바라기 씨앗, 호박 씨앗, 밀가루 열매, 귀리 및 밀 배아는 샌드위치 용 빵의 모든 좋은 선택입니다. 아침 식사를위한 빵을 만드는 경우, 다른 항목을 고려하십시오. 계피와 정향과 같은 말린 과일, 견과류, 향신료는 기본 갈색 빵을 좋은 지방, 단백질, 비타민 C가 함유 된 영양가가 높고 맛있는 아침 식사로 바꿀 수 있습니다. 저녁 식사에는 치즈, 마늘 및 기타 여러 가지 허브에 더 많은 칼슘, 단백질, 비타민을 빵에 첨가 할 수 있습니다.