빵을 준비 할 때 제일 계란 대체물

콘텐츠

• 콩 식사
• 전분 대용
• 찾기 쉬운 가정용 대체품
• 아마 종자

빵 조리법에있는 계란은 보통 반죽에 조금 여분 습기를 제공한다. 밀가루는 충분한 양의 글루텐을 함유하고있어 "알로이"에이전트 (계란이 때로는 조리에 사용되는 또 다른 역할)의 필요성을 없애고, 반죽이 자라는 것을 돕기 위해 중탄산 나트륨이 종종 사용됩니다. 이것은 빵 준비에서 계란 대체물로 사용될 수있는 재료의 여러 가능성을 열어줍니다.

계란 대체물은 흔하며, 건조하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관할 수 있습니다. (Jupiterimages / Photos.com / 게티 이미지)

콩 식사

빵 조리법으로 달걀을 대체하기 위해 물 한 스푼과 섞인 콩 떡 한 스푼 만 있으면 경제적으로 대체 할 수 있습니다. 밀가루의 단백질은 계란에서 발견되는 것과 일치하며, 빵을 바꾸지 않습니다. 거의 모든 자연 식품점이나 시장에서 대두 분을 구입할 수 있습니다. 그것을 식료품 저장실에 보관하십시오.

전분 대용

다양한 종류의 전분이 감자 전분과 arrow 가루를 포함한 계란 단백질을 대체 할 수 있습니다. 당신은 슈퍼마켓의 자연 식품 부문에서 전분을 구입할 수 있습니다. 각 계란을 대체하기 위하여 감자 전분의 2 개의 관대 한 tablespoonfuls를 이용하십시오. 제한된 식단을 따르는 사람들을위한 이상적인 글루텐없는 대안 인 분말 가루에 대해서도 마찬가지입니다. 옥수수 전분은 전분과 arrow 같은 고온을 견딜 수는 없지만 같은 양으로 사용할 수 있습니다.

찾기 쉬운 가정용 대체품

빵 제조법의 달걀 대신 베이킹 파우더와 같은 가정에서 가지고있는 재료를 사용할 수 있습니다. 그릇에 밀가루 2 큰술, 기름 1 / 2 티스푼, ​​효모 12 티스푼, ​​액체 2 큰술을 가볍게 따뜻한 물이나 우유를 사용할 수 있습니다. 또는 물 2 큰 스푼, 기름 1 큰술 및 베이킹 파우더 1/2 티스푼을 섞으십시오. 계란이 배터에게주는 "스틱"을 재현하려면 따뜻한 물 3 큰술과 함께 젤라틴 또는 과일 펙틴 스푼을 사용하십시오.

아마 종자

아마 계란을 대체하기 위해 따뜻한 물 2 ~ 3 큰술과 아마씨 가루의 스푼을 사용할 수 있습니다. 물을 작은 그릇에 넣고 아마 씨를 넣고 잠시 담가 두십시오. 다른 젖은 성분과 함께 반죽에 첨가하고 평소와 같이 조리법을 준비하십시오. Flaxseed는 오메가 -3를 함유하고 있으며, 계란에서 발견되는 지방이나 콜레스테롤도 없습니다. 또한, 추가 이점을 제공합니다 : 섬유. 당신이 아마 씨앗 분말을 찾을 수없는 경우, 밀가루의 어두운 버전과 비슷한 두꺼운 분말을 얻을 때까지 커피 그라인더에 아마씨를 갈아서.