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여러 국제 요리에 널리 사용되는 허브 인 신선한 고수풀은 일년 내내 슈퍼마켓에서 널리 판매됩니다. 그것은 멕시코, 아시아 및 카리브 요리에서 매우 중요하며, 소스, 소스 및 기타 다양한 요리에 비교할 수없는 맛을 선사합니다. 시장은 보통 고수풀을 번들로 판매하지만, 각자는 다른 것과 다릅니다. 필요로하는 고수의 양을 결정하기 위해 이전의 경험에 의존하지 말고 더 섬세한 맛을 정복 할 수 있습니다. 신선한 허브로 작업 할 때 정확하게 측정하는 것이 어려울 수 있습니다. 다행히 탈수 된 것보다 훨씬 부드럽기 때문에 레시피에 큰 영향을 미치지 않습니다.
지침
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차가운 물에 고수 번들을 헹구고 접시 수건으로 가볍게 닦아냅니다.
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줄기에서 경재를 분리하여 번들의 상단 부분을 자르십시오.
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샤 프 부엌 칼으로 고 수 풀을 잘라내십시오. 대부분의 신선한 허브와는 달리, 줄기를 제거하는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 고수풀은 파슬리처럼 접시의 맛이나 질감을 방해하지 않는 매우 부드러운 줄기를 가지고 있습니다.
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다진 고수풀을 숟가락이나 컵에 넣으십시오. 조각이 매우 거칠 경우 용기에 넣고 좀 더 정확히 조입니다.
어떻게
- 어떤 제조법에서도 탈수 된 고수풀을 항상 트리플 실란트로로 대체하십시오.
필요한 것
- 나이프
- 측정 숟가락이나 컵