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어떤 종류의 생선을 전기 칼로 채우는 것은 본질적으로 일반 칼로하는 것과 같습니다. 동일한 방법이 사용되지만 전기 나이프로 작업이 훨씬 쉽고 빠르며 지쳐 있지 않습니다. 이러한 장점은 청소할 물고기가 많을 때 우수합니다. 전기 칼은 거대한 양의 물고기를 빨리 청소하는 데 도움이됩니다.
지침
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제조업체의 지침에 따라 블레이드를 전기 나이프에 삽입하십시오. 칼이있는 경우 코드를 소켓에 꽂으십시오.
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커팅 보드에 물고기를 넣고 칼을 켭니다. 척추를 따라 아가미 뒤에서 자르지 말고 교차하지 않도록 조심하십시오.
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나이프를 90 ° 돌리고 꼬리 부분을 향해 자르십시오. 블레이드를 사용하여 백본을 껴안으십시오. 그것이 꼬리에 도달하면, 물고기의 나머지 부분에서 필렛을 분리, 간단하게 그것을 잘라 버릴거야.
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물고기를 뒤집어서 반대편에서 과정을 반복하십시오. 하우징을 폐기하십시오. 이제 비늘과 갈비뼈가있는 두 개의 스테이크가 있습니다.
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머리 부분에서 시작하여 갈비뼈와 필렛의 다육 질 부분 사이에 칼날을 놓습니다. 칼날을 뼈에 가깝게 유지하고 갈비뼈의 곡률을 따라 절단하여 물고기의 살을 낭비하지 마십시오. 이 단계는 눈금 위 또는 아래로 수행 할 수 있습니다. 어떤 방법이 가장 적합한 지보십시오.
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한 번에 필렛에서 모든 저울을 제거하십시오. 비늘 한면을 아래로하여 커팅 보드 위에 놓습니다. 허리를 손가락이나 포크로 잡고 육체를 통해 피부쪽으로 약간 잘라냅니다. 육류를 보호하기 위해 가능한 한 가장자리 가까이에서 작업하십시오. 피부에 도달 한 후 칼날을 보드와 평행하게두고 육체와 비늘을 분리하십시오. 그들은 하나의 커다란 조각으로 모일 것입니다.
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다른 필렛으로 뼈 벗기기 및 박편 제거 과정을 반복합니다.
생선을 전기 나이프로 채우기
어떻게
- 전기 칼을 사용하는 방법은 일반 칼과 동일하지만 너무 빨리 고기를 자르지 말고주의해야합니다. 그것은 전기 나이프의 유일한 문제입니다.
공지 사항
- 칼에 원사가있는 경우에는 항상 칼날에서 꺼내십시오.
- 특수 장갑을 사용하여 칼을 잡고 있지 않은 손에있는 생선을 청소하십시오. 이것은 상처로부터 당신을 보호하는 데 도움이 될 것입니다.
필요한 것
- 도마
- 포크