청량 음료의 페트병에서 포도주를 발효시키는 법

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와인에는 두 단계의 발효가 있습니다. 첫 번째 단계에서는 효모가 설탕을 소비함에 따라 많은 양의 가스가 생성되며,이 과정을 효율적으로 수행하기 위해서는 필수품 (주스, 설탕, 효모 및 물의 혼합물로 구성)을 공기에 노출시켜야합니다 무료. 필름 종이로 덮인 플라스틱 통 안에 액체를 남겨두면 동시에 산소와 이산화탄소가 방출되어 와인을 망칠 수있는 미생물이 용기에 들어 가지 않게됩니다. 레시피에 명시된 시간이 지나면 보통 3 일에서 5 일 정도 걸리므로 페트병은 발효의 두 번째 단계에서 와인을 저장하는 데 사용할 수 있습니다.

지침

와인 발효의 두 번째 단계는 PET 병 내부에서 일어날 수 있습니다. (Fotolia.com에서 마리아 Brzostowska하여 레드 와인 이미지)

사이펀을 사용하여 양동이에있는 소다를 소독 및 냄새가없는 소다 PET 병에 붓습니다. 퇴적 된 퇴적물을 양동이의 바닥에 붓지 마십시오.
고무 마개의 구멍에 에어 록 밸브를 놓습니다.
병 노즐에 스토퍼를 삽입하십시오.
에어 락 밸브를 물로 채우고 스토퍼를 다시 삽입하십시오. 물은 장벽을 만들어 발효에 의해 생성 된 가스가 빠져 나갈 때까지 초기 단계에서부터 방출 될 때까지 줄어들지 만 오염 물질의 유입을 막습니다.
따뜻하고 희미하게 빛나는 장소에서 제조법에 명시된 기간 동안 와인을 발효시킬 수 있습니다. 이 공간의 온도는 20 ℃와 25 ℃ 사이에서 변화해야한다.
와인을 병에 넣으십시오. 바닥에 쌓여있는 퇴적물을 따르지 말고 식품 등급의 플라스틱 튜빙을 사용하여 발효 병에서 2 개의 소다수 PET 병으로 와인을 추출하십시오.
각 병에 sodium metabisulfite 1 정을 붓습니다. 젖었을 때이 정제는 이산화황을 방출하여 와인을 살균하고 색상 유지 및 발효 과정을 중단 시키지만 맛을 손상시키지 않습니다. 마개를 병에 넣고 따르는 방법에 권장 시간 동안 액체를 유통 시키십시오.

어떻게

다양한 크기의 에어 록 밸브와 고무 스토퍼는 와인 상점에서 판매되며 평균적으로 약 5 달러입니다. 코르크가 너무 크면 날카로운 칼로 황삭을하여 크기를 줄이십시오. 플라스틱 파이프의 가격은 모델에 따라 다르지만 대부분 $ 23 정도입니다. 이러한 모든 액세서리는 직접 제작할 수 있습니다. 방법을 찾으려면 검색 엔진에 "에어 록 밸브, 고무 마개 또는 사이펀"을 입력하십시오.

공지 사항

와인 메이킹 과정에서 사용 된 액세서리 공급 업체 인 E. C. Kraus에 따르면 초기 발효 단계에서 와인이 공기를 빼앗아야한다는 믿음은 일반적인 오해입니다. 이 단계에서는 에어 록 밸브가 견딜 수있는 것보다 더 많은 이산화탄소가 생성됩니다.
양조장 레인 (Brewery Lane)은 일부 사람들은 플라스틱 병에 저장된 와인의 맛이 열등하고 12 개월 이상 저장되어서는 안된다고 불평한다.