케이크에 공기 방울을 피하는 법

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• 지침
• 어떻게
• 필요한 것

혼합하는 동안 케이크 반죽에 기포가 형성됩니다. 요리하기 전에 풀어주지 않으면 케이크 안쪽에 구멍이 생깁니다. 그들은 맛에 영향을 미치지 않지만 심미적으로 불쾌합니다. 천사의 섬세함과 같은 푹신한 케이크는 보통 다공성이지만 버터는 단단하고 촘촘한 질감을 가지고 있습니다. 이 두 번째 조직을 유지하려면 적절한 혼합 기술로 물집을 최소화하고 반죽을 굽히기 전에 물집을 제거하십시오.

지침

성분을 정확하게 측정하고 과도하게 케이크를 치지 마십시오. (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

1. 레시피 지침이나 포장을주의 깊게 따르십시오. 측정 컵을 사용하여 액체를 올바르게 측정하십시오.

2. 케이크가 완전히 혼합 될 때까지 크림처럼 혼합하십시오. 너무 많이 치지 마십시오. 공기 방울이 많아지고 케이크가 뻣뻣해질 수 있습니다.

3. 번짐에 의해 케이크 모양을 준비하고 조리법 지침에 따라 가루 섞는다. 배터를 구석에 천천히 붓고 공기 방울이 풀어 지도록하십시오.

4. 오븐에 넣기 전에 케이크를 몇 번 두들겨 나머지 공기 방울을 풀어서 표면 위로 올라 가게하십시오.

어떻게

• 많은 조리법에서는 보통 밀가루보다 부드럽고 얇은 질감을 가진 케이크 밀가루를 요구합니다. 슈퍼마켓의 곡물 부문에서 찾아보십시오.
• 이쑤시개를 찔러 케이크의 베이킹을 확인하십시오. 준비가되면 몇 개의 촉촉한 부스러기로 말라야합니다. 그것을 자르기 전에 1 시간 동안 케이크를 식히십시오.

필요한 것

• 측정 컵
• 전기 또는 수동 혼합기
• 케이크 양식
• 지방
• 밀가루