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남아 프리카의 요리는 인도, 네덜란드, 인도네시아를 비롯한 여러 지역에서 영향을받습니다. 각국의 사람들은 자신의 음식 양식을 나라의 식탁에 가져 왔고, 따라서 다양한 향신료가 남아프리카 요리에 사용되었습니다.
인도 향신료
남아프리카에서 널리 퍼진 인도 요리 중 하나는 카레입니다. 카레는 카레 가루, 계피, 칠리 파우더 및 사프란을 비롯하여 다양한 강하고 향이 많은 향신료의 혼합물입니다. 후추 가루는 매운 맛을 더하고 심황은 카레의 노란색 채색을 담당합니다. 계피는 단맛을 더합니다.남아프리카 요리에 사용할 수있는 다른 조합에는 카 다멈과 고수풀이 있습니다.
인도네시아 향신료
인도 네시 아어 요리는 남아프리카에서 흔히 볼 수 있으며 다양한 향신료가 필요합니다. 결국 인도네시아는 "향신료의 섬"으로 알려져 있습니다. 많은 것은 인도 카레에 사용되는 것과 동일하지만 마늘과 만 잎 같은 다른 것들도 포함 할 수 있습니다. 이러한 조미료는 인도네시아 사티의 변종이며, 고기 요리와 꼬치 구이를 제공하는 남아프리카 농산물에서 찾을 수 있습니다. 다른 인도네시아 향신료 인 말린 정향은 남아공의 일반적인 소시지 인 보레와 (boerewors)에서 사용됩니다.
네덜란드 향신료
네덜란드 사람이 남아프리카 공화국에 정착했을 때, 그들은 그들과 함께 그들의 독특한 요리를 가져 왔습니다. 이 특정 문화는 같은 접시에 더 제한된 다양한 조미료와 재료를 사용합니다. 예를 들면 토마토 수프와 바질입니다. 바질 외에도이 요리에 사용되는 다른 향신료에는 고추, 백리향, 후추, 마요라나가 포함됩니다. 백리향, 바질 및 마조람은 향신료 나 향신료를 고수풀과 같은 씨앗으로 바꿔 독특한 허브 맛을 요리에 더합니다. Peppercorn은 향긋한 과일 향이 자메이카 고추와 매운 터치를 더합니다.