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그라 놀라와 뮤 즐리는 그들이 만들어진 이유와 장소를 포함하여 차이점보다 더 많은 유사점을 가지고 있습니다. 두 곡물 모두 곡물, 과일 및 견과류로 만들어집니다. 그라 놀라는 기름과 감미료로 덮여 바삭 바삭해질 때까지 구워집니다. Muesli는 원시 통 곡물로 만들어지며 일반적으로 우유에 담겨 달콤하지 않고 바삭 바삭합니다. 뉴욕의 James Caleb Jackson 박사는 1863 년 요양소 환자를 위해 "과립"을 만들었습니다. 이곳은 만성 질환 환자를위한 병원입니다. 스위스 의사 Maximilian Bircher-Benner는 1894 년 취리히 요양소에서 환자를 위해 muesli를 만들었습니다. 두 의사 모두식이 요법과 영양이 건강과 환자의 개선에 필수적이라고 믿었습니다.
그래 놀라
바삭 바삭해질 때까지 오븐에서 무너지고 구워진 전체 "과립"은 최초의 대량 생산 된 건조 아침 시리얼이었습니다. 그래 놀라의 주성분은 다른 곡물, 밀기울, 밀 배아, 과일 및 견과류와 혼합 된 전체 귀리입니다. 기름과 꿀, 시럽 또는 흑설탕으로 구운 그래 놀라는 일반적으로 뮤 즐리보다 설탕, 지방 및 칼로리가 더 많습니다. 통곡 물의 섬유질, 말린 과일의 항산화 제 및 견과류의 건강한 오일이 풍부한 그래 놀라는 소화계에서 천천히 소화되어 장기적인 에너지 부하를줍니다. 많은 사람들이 우유 나 요구르트 또는 바에서 그래 놀라를 먹는 것을 선호합니다.
Jackson 박사는 뉴욕의 Jackson Sanatorium에서 환자를위한 건강 식품으로 "granula"를 만들었습니다. 미국 최초의 건강 전문가 중 한 명인 John Kellogg 박사는 1881 년 미시간에있는 배틀 크릭 요양소의 환자를 위해 수정 된 버전의 "과립"을 만들었습니다. John의 형제 William은 유명한 시리얼 회사 Kellogg ’s의 설립자였습니다. Jackson 박사가 처리 한 Kellogg는 시리얼 이름을 "granula"에서 granola로 변경했습니다. 1960 년대에 히피 운동과 채식주의 자들은 그래 놀라를 건강 식품으로 대중화했습니다.
Muesli
muesli는 일반적으로 그래 놀라와 같은 성분을 가지고 있지만 질감이 더 미세합니다. 생 귀리, 호밀, 밀, 보리, 씨앗, 과일 및 견과류로 만든 muesli는 볶거나 굽지 않습니다. 일반적으로 첨가 된 설탕은 없습니다. 얇게 썬 딸기 또는 바나나는 일반적으로 뮤 즐리에 혼합되어 우유 또는 요구르트와 함께 먹을 수 있습니다. 그래 놀라와 마찬가지로 섬유질, 항산화 제 및 건강한 오일은 영양가가 높고 천천히 소화되어 더 오래 에너지를 제공합니다. 뮤 즐리는 Bircher-Benner 박사의 조리법이 다소 반죽이 많았 기 때문에 원래 Birchermüesli라고 불 렸습니다.
산업화 또는 수제?
그래 놀라와 뮤 즐리는 건강 식품 상점과 시장에서 다양한 맛과 종류로 구입할 수 있습니다. 집에서이 시리얼을 만드는 것은 간단하며 온라인에서 많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 개인화 된 레시피를 만들고 싶다면 가장 좋아하는 재료를 선택하고 나머지는 제외하십시오. 자신의 그라 놀라를 혼합하고 토스트하면 음식의 설탕과 지방의 양을 조절할 수 있습니다. 뮤 즐리는 재료를 섞기 만하면 집에서 더 쉽게 만들 수 있습니다. 그라 놀라와 뮤 즐리는 만들기가 간단 할뿐만 아니라 방수 용기에 보관하면 오래 지속됩니다.