콘텐츠
흰색 부추는 양파와 비슷하고 비슷하지만 크기가 작고 단맛이 다르기 때문에 더 매운 요리의 균형을 맞추는 데 이상적입니다. 부추를 살 때는 피부가 매우 건조한 부추를 찾으십시오. 일반적인 양파와 마찬가지로 흰색도 껍질을 벗겨야하는데, 얇은 껍질이 매우 끈적 거리기 때문에 약간 까다로울 수 있습니다. 흰 양파를 쉽게 껍질을 벗기려면 몇 가지 간단한 팁을 따르십시오.
파를 담가
흰 양파를 끓는 물에 2 ~ 3 분 동안 담근다. 이 잠깐 담그면 양파의 껍질이 부드러워 져 껍질을 벗기기가 훨씬 쉬워집니다. 이 양파는 일반적으로 마늘과 비슷한 큰 구근으로 나옵니다. 최상의 결과를 얻으려면 담그기 전에 개별 치아를 분리하십시오. 그렇지 않으면 내부 치아가 뜨거운 물에 충분히 영향을받지 않습니다. 파는 삶은 후 즉시 찬물에 씻어서 익지 않도록한다.
절단 및 슬라이스
깨끗한 도마 위에 흰 양파를 놓습니다. 날카로운 부엌 칼로 뿌리의 딱딱한 끝을 잘라 내면 껍질을 벗기는 과정에도 도움이됩니다. 뿌리의 "머리카락"으로 노출 된 부분 바로 뒤를 자릅니다. 이렇게하면 골파를 얇게 썰어 야하는 경우 뿌리부터 붙어있는 부분이 전체 야채를 유지하여 과정을 용이하게합니다. 다른 쪽 끝을 제거하고 뿌리에서 다른 쪽 끝까지 양파를 얕게 자릅니다.
벗기다
삶은 후 각 골파의 바깥층을 잘라내어 떼어 내면 껍질을 벗기기가 매우 쉬워야합니다. 뿌리의 반대쪽 끝에서 시작하여 손가락으로 피부와 채소의 윗부분을 다른 쪽 끝으로 당깁니다. 매우 작고 날카로운 칼을 사용하여 껍질을 벗길 수도 있습니다. 그런 다음 조리법에 따라 흰 양파를 자르거나 썰기 만하면됩니다.
요리 팁
흰 양파는 공기에 노출되면 풍미가 떨어지기 때문에 껍질을 벗기고 다진 직후에 사용해야합니다. 양파뿐만 아니라 볶으면 캐러멜 화되어 약간 단맛이납니다. 너무 많이 사용하지 마십시오. 맛이 요리를 압도 할 수 있습니다. 봄 양파를 너무 익히지 말고 약한 불로 천천히 볶습니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이납니다. 이 성분은 크림, 버터 및 화이트 와인이 포함 된 요리에 특히 잘 작동합니다.