![🇸🇬싱가포르 요리 :: 싱가포르 사람들이 설날에 꼭 먹는 돼지고기 육포 만들기 :: [新年系列] 猪肉干 :: Singapore Style Pork Jerky [14]](https://i.ytimg.com/vi/l-PuwfOoFck/hqdefault.jpg)
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돼지 나 자돈 구이를 생각하고 있다면 어떤 크기의 돼지를 사야할지 고려할 수 있습니다. 올바른 크기를 선택하면 제대로 구워지고 낭비를 방지하며 최상의 로스팅 방법을 정의하는 데 도움이됩니다.
손님 수
구운 돼지 고기의 크기를 정의 할 때 고려해야 할 가장 중요한 요소 중 하나는 이벤트에 참석할 손님 수입니다. 계산하고 결정을 내리는 데 도움이되도록 성인 손님 한 명당 약 650g의 고기가 필요하다고 생각할 수 있습니다.
돼지 길이
사람들은 체중이 고려해야 할 유일한 중요한 요소가 아니라는 사실을 종종 잊습니다. 사실, 동물의 길이는 이벤트를위한 충분한 음식이 있는지 확인하는 것만큼이나 중요합니다. McReynold의 농장은 표준 체중 대 돼지 비율을 제공합니다. 4.5 ~ 11kg은 60 ~ 76cm입니다. 11.5 ~ 18kg은 약 76 ~ 90cm입니다. 18.5 ~ 27kg은 90 ~ 112cm입니다. 27.5 ~ 38.5kg은 약 112 ~ 122cm입니다.
돼지 크기 및 조리 시간
로스팅 시간이 제한되어 있다면 돼지 크기 선택에 영향을 미칩니다. 큰 돼지는 로스팅하는 데 시간이 오래 걸리지 만 더 많은 음식을 얻습니다. 또한 선택한 동물의 몸 전체가 74 ° C의 온도에 도달하여 고기가 소비에 적합하다는 것을 확인해야합니다.
전통적인 오븐 및 회전식
돼지의 크기에 따라 전통적인 오븐 또는 회전식 오븐을 사용하는 것이 더 적합한 지 여부가 결정됩니다. 롤러 (불에 회전하는 회전식) 또는 회전식 오븐에서 돼지를 굽는 것이 일반적이지만, 손님이 불편 함을 느낄 것이라고 생각되면이 옵션을 선택하라는 압력을 느낄 필요가 없습니다. 무게가 약 9kg 이하인 돼지를 선택하여 기존 오븐에 들어갈 수 있는지 확인하고 표준으로 60cm 깊이임을 기억하십시오.