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레스토랑 안내 원은 고객과의 첫 번째 접점입니다. 고객이 입장 한 순간부터 레스토랑을 떠날 때까지 도움을받는 것은 여주인의 책임입니다. 리셉셔니스트가 행동하고 직무를 수행하는 방식은 레스토랑으로 돌아갈 지 여부에 관계없이 고객의 결정에 직접적인 영향을 미칩니다. 따라서 식사를 기억에 남는 경험으로 바꾸는 임무와 책임을 이해하는 것이 매우 중요합니다.
고객에게 접근
레스토랑에 입장 한 고객을 맞이하여 예약 여부를 확인하고 테이블로 데려가는 것은 접수 원의 의무입니다. 식당이 붐비고 고객이 기다려야하는 경우, 차례가 올 때까지 모든 사람이 편안하게 지내는 것은 그녀에게 달려 있습니다. 대기 시간 상태에 대한 최신 정보를 제공합니다.
테이블과 수저 정리
접수 원은 감독하에있는 모든 테이블이 깨끗하고 적절하게 정리되어 있는지 확인해야합니다. 그녀는 수저가 올바르게 배포되었는지 확인해야합니다. 다음 고객을 위해 사용 된 수저와 냅킨을 교환하는 것도 귀하의 몫입니다. 그녀는 요리에 대한 질문에 답하고 고객이 일일 특선 요리를 선택할 수 있도록 메뉴에 익숙해야합니다.
인력 관리
손님이 웨이터 중 한 명을 압도하는 방식으로 자리를 잡도록하는 것은 접수 원의 책임입니다. 바쁜 날에는 접수 원이 다른 팀원과 협력하여 원활한 서비스를 보장합니다.필요한 경우 사용한 식기류 청소 및 제거 지원 포함. 일부 레스토랑에서는 기다리는 손님에게 음료를 제공하는 것이 그들의 역할의 일부입니다. 접수 원은 단골 손님의 얼굴과 좋아하는 요리를 기억할 수있는 훌륭한 기억이 있어야합니다.
청소 요인
접수는 장소의 일반적인 청결을 책임집니다. 그녀는 식당, 욕실, 현관에주의를 기울여야합니다. 이러한 모든 장소를 정기적으로 청소하고 위생 기준 내에서 유지해야합니다. 주방이 깨끗하고 모든 도구가 제자리에 있는지 확인하는 것도 귀하의 책임입니다.