생 새우를 껍질을 벗기고 청소하는 법

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• 지침
• 어떻게
• 필요한 것

새우는 영양가가 풍부하고 다목적이며 전채, 샐러드 또는 메인 코스에서 사용할 수 있습니다. 많은 요리법은 요리되기 전에 벗겨지고 청소 (스트리핑)하도록 요청합니다. 정맥은 실제로 갑각류의 소화관이며 식용입니다. 많은 새우는 특히 새우에서는 눈에 띄지 않을 수 있으므로 많은 요리사가 새우를 그대로 둡니다. 그러나, 더 큰 새우에서, 그것은 분명하고 나가는 지역을 제거하는 것을 선호한다. 이 간단한 단계에 따라 다음 해산물을 준비하십시오.

지침

신선하거나 얼어 붙은 새우는 다양한 크기로 제공됩니다 (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

1. 새우에서 바닥을 당겨서 껍질을 제거합니다. 이렇게하면 몸에서 느슨해져 철회 될 수 있습니다. 접시에 꼬리 제거를 요구하는 경우 갑각류 중간 근처에서 손으로 새우를 잡습니다. 다른 손으로 단단히 꼬리를 당기면 손을 뗍니다.

2. 새우를 엄지와 손가락 사이로 잡고 바깥 쪽 커브를 위로 향하게 놓습니다. 나이프를 사용하여 바깥 쪽 곡선을 따라 3mm 깊이로 자른다. 이것은 어두운 소화관을 노출시킬 것입니다.

3. 나이프 또는 손가락 끝을 사용하여 정맥을 제거하십시오. 즉시 나올 수 있습니다. 찬물에 새우를 넣어 흙을 완전히 제거하십시오.

어떻게

• 새우 청소 도구는 특히 정맥을 잘라내어 제거하기 위해 설계되었습니다. 그들은 다양한 스타일의 주방점에서 구입할 수 있습니다. 조리법에서 새우가 껍질 안에 준비 될 것을 요구하면 그것을 통해 절개를하고 제거하지 않고 소화관을 제거하십시오.

필요한 것

• 작은 칼
• 흐르는 물