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초콜릿 분수는 많은 초콜릿 애호가들에게 디저트를 제공하는 인기있는 방법이되었습니다. 전문점에서 초콜렛 분수를 빌리거나 당신의 것을 살 수도 있습니다. 어떤 곳은 당신을 위해 모든 것을 준비 할 것입니다. 심지어는 분수를 녹인 초콜릿으로 채울 수도 있습니다. 그러나 초콜릿을 직접 녹일 필요가 있거나 녹이고 싶을 수 있습니다. 고품질의 아이싱 초콜릿은 쉽게 녹고 소스에서 더 쉽게 흐릅니다. 초콜릿은 45ºC 이상에서 타는 확률이 높으므로 품질을 해치지 않고 고르게 녹도록 저온에서하세요.
1 단계
초콜릿을 작게 자릅니다. 조각이 작을수록 더 빨리 녹습니다.
2 단계
그릇 바닥에서 약 2cm를받을 수있는 충분한 물을 팬 위에 채 웁니다. 그릇의 바닥이 물에 닿지 않도록하십시오.
3 단계
물을 끓여서 냄비 위에 그릇을 놓습니다.
4 단계
그릇에 초콜릿을 넣고 나무 숟가락으로 계속 저어 매끄럽고 고르게 녹입니다. 응결로 인해 발생할 수있는 팬의 물이 그릇에 들어 가지 않도록하십시오.
5 단계
초콜릿의 절반이 녹은 후 지침에 필요한 양의 식물성 기름을 섞습니다. 일반적으로 초콜릿 2.2kg 당 식물성 기름 반 컵이 필요합니다. 식물성 기름은 초콜릿의 흐름을 유지하는 데 도움이됩니다.
6 단계
계속 저어 주면서 모든 초콜릿을 녹입니다. 물이 계속 끓고 그릇에 절대 들어 가지 않도록하십시오. 또한 빠르게 증발 할 수 있으므로 팬에 항상 물이 있는지 확인하십시오. 초콜릿이 모두 녹 으면 소스로 사용할 수 있습니다.