가정에서 햄버거를 피우는 법

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햄버거를 굽는 동안 80 %의 희박한 고기와 20 %의 지방질 쇠고기를 사용하여 햄버거가 좋고 즙이 많은지 확인하는 것이 좋습니다. 여분의 린 햄버거를 만들고 싶다면 육즙과 맛을 유지하는 방식으로 고기를 요리하기가 어려울 수 있습니다. 고기를 피우고 부드럽게 요리하면서 햄버거를 덮는 요리 기법을 사용하여 육즙이 남아 더욱 풍미를 더합니다. 집에서 햄버거를 흡연하는 방법은 간단하고 빠릅니다.

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연기로 맛있는 저지방 햄버거를 맛있게 만들 수 있습니다. (Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images)

여분의 마른 쇠고기 (95 % 이상) 680g, 다진 마늘 1 큰술, 소금과 후추 2 작은 술, 큰 그릇에 1/2 스푼의 영어 소스를 합치십시오.
고기를 다른 재료와 조심스럽게 혼합하십시오. 고기를 4 등분으로 나누어 조각과 공을 만듭니다.
햄버거 형태로 볼을 몰드 한 다음 큰 판에 놓으십시오. 손가락을 사용하여 각 조각의 중앙에 약 1.2cm 깊이의 컷 아웃을 만듭니다. 이렇게하면 햄버거가 흡연 과정에서 부풀어 오르는 것을 막을 수 있습니다.
30cm 프라이팬에 식물성 기름 1 큰 스푼을 중불 고열로 가열하여 오일이 연기가 날 때까지 가열하십시오. 보통 더 많은 기름을 사용하지만 햄버거를 피우므로 여분의 수분이 자연스럽게 나옵니다.
뜨거운 프라이팬에 햄버거를 넣으십시오. 즉시 프라이팬을 덮고 약 4 분 동안 햄버거를 피우십시오.
햄버거를 주걱으로 돌려 프라이팬에 뚜껑을 놓습니다. 햄버거를 깨끗한 판에 담기 전에 4 분간 연기를 내십시오. 호일로 접시를 덮으십시오.
햄버거를 서빙하기 전에 5 분 동안 쉬게하십시오.