결합 오븐에서 요리하기

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그들이 일하는 방식
구이
요리
간소화 된 준비

장비를 구입할 때 음식점 주인은 신뢰성, 일관성 및 속도라는 세 가지를 우선 찾습니다. 대류 오븐에는 이러한 특성이 있지만 현대 기술은 만들어지기 때문에 먼 길을왔다. 결합 오븐이 어떻게 작동하는지 배우십시오 - 더 중요한 것은 그들이 어떻게 당신을 위해 일할 수 있는지 배웁니다.

결합 오븐

그들이 일하는 방식

복합 오븐에는 3 가지 모드가 있습니다 : 표준 건열 대류 모드; 증기 모드; 및 결합 된 모드. 대류 모드는 심지어 조리를 위해 건조한 공기를 순환시킵니다. 스팀 모드는 음식물을 습하게하여 쉽게 국물으로 음식을 조리 할 수 있습니다. 결합 모드는 다른 두 개를 사용하여 최종 제품을 잘 제어합니다.

구이

각기 다른 브랜드의 컨트롤 설정은 다르지만 일반적으로 오븐에 음식을 넣고 문을 닫기 전에 베이킹의 온도, 시간 및 모드를 조정할 수 있습니다. 예를 들어 빵을 생각해보십시오. 일부 조리법은 기존의 오븐 용으로 작성되었으며 몇 분 안에 오븐 내부의 빵에 물을 뿌릴 것을 제안합니다. 또한 증기를 만들기 위해 오븐에 물이나 얼음으로 베이킹 접시를 두는 것이 좋습니다. 이 방법은 옵션이없는 경우 작동합니다. 그러나 오븐은 결합 오븐과 함께 사용합니다. 이렇게하면 작업 시간과 시간을 절약 할 수 있으며 더 나은 결과를 얻을 수 있습니다.

요리

새의 각 부분에 여러 가지 살 두께와 다른 뼈 깊이가 있기 때문에 전체 새를 굽는 것은 까다로울 수 있습니다. 칠면조를 요리 할 때는 보통 고기를 말리는 것을 피하기 위해 가슴 옆으로 요리하는 것이 좋습니다. 조합 된 오븐을 사용하면 조합 모드를 사용할 때 이러한 일이 발생할 가능성이 줄어 듭니다. 당신의 고기는 안전한 온도에서 철저하게 구워지며 여전히 습기를 유지합니다.