섬유에 고기를 자르는 법

콘텐츠

• 지침
• 어떻게
• 공지 사항
• 필요한 것

섬유를 절단하면 고기를 최대한 활용할 수 있습니다. 섬유는 근육 섬유의 방향에 해당하기 때문에 감지하기 쉽습니다. 그들의 호의를 베풀면 육체가 섬유질이되거나 끈적 해집니다.

지침

고기 자르는 법을 배웁니다. (Stockbyte / Stockbyte / 게티 이미지)

1. 커팅 보드에 고기 조각을 놓으십시오. 그것이 더 단단 해지고 자르기 쉬워 지도록하십시오. 로스트는 절단하기 전에 약 15 ~ 20 분 동안 호일에 싸여 야합니다.

2. 섬유가 수행하는 경로를 결정하기 위해 고기를 연구하십시오. 같은 방향으로 지나가는 작은 선을 자세히 살펴보십시오. 이들은 섬유질입니다.

3. 커팅 칼을 가져 가라. 작은 고기 조각에는 일반적인 포크를 사용하고 베이킹에는 바베큐 포크를 사용하십시오.

4. 가장 약한 손에 포크를 올려 놓으십시오. 그것을 육체에 밀착시켜 움직이지 않도록 보드에 대항하여 세웁니다. 포크를 45도 각도로 유지하십시오.

5. 칼을 당신의 가장 강한 손에 잡으십시오. 포크와 섬유의 각도를 따라 자릅니다.

6. 상처를 더 넓게하려면 각도를 너무 가깝게하십시오. 포크가 계속 자르면서 고기의 길이를 따라 움직이십시오. 모든 조각을 같은 크기로 유지하십시오.

7. 서빙 접시 또는 개별 접시에 고기를 쌓으십시오.

어떻게

• 슬라이스를 얇게 유지하면 최상의 결과를 얻을 수 있습니다. 조심해서 나이프를 다루십시오.

공지 사항

• 고온의 액체가 쏟아 질 수 있으므로 포크를 고기에 넣을 때주의하십시오.

필요한 것

• 고기
• 도마
• 나이프
• 포크