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역사적으로 빵은 점토 오븐에서 구워집니다. 이 오븐은 점토 오븐, 오븐 - 세계, 오븐 - 비하 이브 및 오븐 (스페인어)으로 다양한 이름으로 불 렸습니다. 이러한 종류의 용광로를 만드는 데 사용 된 기술에는 많은 변형이 있지만, 공통점은 토지 이용이라는 것입니다. "고유 한 점토 오븐 만들기"의 저자 인 Kiko Denzer에 따르면, 점토 오븐은 조합 대류 오븐, 열 방사 및 전도로 굽고 맛있고 싱싱한 수제 빵과 피자를 만듭니다.
지침
다양한 플랫폼에서 점토 오븐을 만들 수 있습니다. (Jeff Randall / Lifesize / Getty Images)-
오븐에 밀도가 높은 찰흙을 만들려면 30 %의 점토와 70 %의 모래가 섞여있는 지구와 물을 혼합하십시오. 점토 실린더를 만들어 혼합물의 점토 함량을 테스트하십시오. 5cm 이상의 실린더가 깨지지 않고 접을 수있는 경우 점토에 충분한 점토가 들어 있는지 확인해야합니다.
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점토 오븐을 만들 곳을 청소하십시오. 받침을 부착하기 위해 직경 1.5m의 원을 파십시오. 구멍을 돌층으로 채운 다음 원 안쪽에 깔린 돌로 채 웁니다.
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박격포로 접착하는 다른 돌층을 추가하십시오. 자갈을 더 많이 넣어 평평하게 지내십시오. 밑면이 약 90cm에서 1m 높이가 될 때까지 돌층을 더 추가하십시오. 자갈을 교체하고 단열재를 위해베이스의 상단에서 30cm 정도 열어 놓습니다.
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병을 받침대의 원 안에 놓습니다. 중앙에있는 병들을 겹치게하여 점토 혼합물의 토양을 만드는 공간을 만듭니다. 병 사이의 간격은 0.5cm ~ 1.5cm 사이 여야합니다.
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점토와 톱밥을 단단히 섞은 병 사이의 공간을 채 웁니다. 이 혼합물은 하층토를 단열시키는 데 도움이되며 오븐을 사용할 때 병이 파손되는 것을 방지합니다.
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남은 공극을 진흙 혼합물로 채 웁니다. 믹스를 눌러서 5cm x 10cm 보드를 사용하여 과잉 슬러리를 평탄화시켜 내화 벽돌의 준 토양 수준을 만듭니다.
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내층 벽돌 위에 내화 벽돌을 겹치십시오. 벽돌은 수평이 맞고 딱딱하게 놓여 있어야합니다.
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습기 찬 모래 더미를 돔 모양으로 포장하십시오. 모래의 모양은 내화 벽돌의 가장자리를 넘어 연장되어야하며 높이는 50cm가되어야합니다. 모래가 진흙에 달라 붙지 않도록 습식 신문을 사용하여 덮개를 덮으십시오.
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소수의 점토를 가지고 벽돌 주위를 누르십시오. 오븐의 벽을 조그 맣게 조심스럽게 조심스럽게 찰흙을 눌러서 만듭니다. 모래 형태로 가압하지 마십시오. 8cm에서 10cm 두께의 진흙 층으로 전체 모양을 계속 커버하십시오.
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나무 조각으로 오븐 모양을 수평을 이루십시오. 점토가 단단하지만 촉촉해질 때까지 오븐을 말리십시오. 조심스럽게 손가락을 사용하여 오븐 도어를 쥐고 열어 콘센트 주위의 토양을 압축하십시오. 60cm 오븐의 경우, 높이 25cm, 폭 30cm 여야합니다.
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손으로 오븐 내부에서 모래 형태를 제거하십시오. 신문을 남겨두고 오븐의 내벽을 손상시키지 않도록주의하십시오. 오븐을 말리십시오. 자연 진흙으로 외부를 마무리하십시오.
어떻게
- 요리 할 때 물에 담근 나무 조각으로 오븐 문을 덮으십시오.
- 비오는 날에는 오븐을 방수 처리하십시오.
공지 사항
- 치장 벽토 또는 라텍스 페인트로 오븐을 밀봉하지 마십시오. 빵의 품질에 필수적인 증기가 벽을 통해 흐르는 것을 막을 수 있습니다.
필요한 것
- 점토
- 물
- 삽
- 돌 1m³
- 자갈 1 m3
- 시멘트 모르타르
- 톱밥
- 빈 병
- 17 개의 내화 벽돌
- 20 개의 모래 주머니
- 신문
- 1 x 5 cm x 1.5 cm 길이의 보드
- 나무의 유적