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완두콩을 보존하는 가장 좋은 방법은 데치거나 얼리는 것입니다. 데치기-완두콩을 끓는 물에 2 분 동안 담그고 찬물에 빠르게 식히면 맛과 영양소를 보존 할뿐만 아니라 먼지와 박테리아를 제거합니다. 그러나 신선한 완두콩을 많이 수확했지만 표백 할 시간이 없다면 그냥 얼릴 수 있습니다. 4 ~ 6 주 동안 섭취하기에 좋습니다. 그 이후에는 색, 풍미 및 영양소가 손실됩니다.
1 단계
완두콩 껍질을 벗기십시오. 줄기의 끝을 잡고 꼬투리의 측면을 따라 줄기를 당깁니다. 두 반쪽을 분리하고 완두콩을 소쿠리에 떨어 뜨립니다.
2 단계
흐르는 물에 소쿠리에 완두콩을 헹굽니다. 수건에 붓고 조심스럽게 말리십시오.
3 단계
말린 완두콩을 서로 닿지 않도록 팬에 배열합니다. 로스팅 팬을 냉동실에 넣습니다.
4 단계
완두콩이 얼면 팬을 제거하십시오. 완두콩을 봉지에 부어 얼립니다. 냉동실에 보관하십시오. 최대 4 ~ 6 주 이내에 완두콩을 섭취하십시오.