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아스파라거스는 봄과 여름에 재배되는 다년생 창 모양의 채소입니다. 칼로리가 적고 비타민 A와 C가 풍부하여 모든 식단에 영양가있는 보충제입니다. 즉시 섭취 할 수있는 것보다 더 많은 아스파라거스를 생산했거나 많이 구입 한 경우 일부를 냉동하여 겨울철에 섭취 할 수 있습니다. 최상의 맛과 질감을 위해 부드러운 스트립을 선택하고 얼기 전에 데 친다.
1 단계
신선한 아스파라거스를 찬물로 씻어 흙을 제거하십시오. 날카로운 칼로 질긴 경향이있는 줄기의 바닥에서 약 3cm를 자릅니다.
2 단계
밀폐 용기 또는 보관 용 백의 크기에 따라 아스파라거스 스트립을 자릅니다.
3 단계
큰 냄비에 물을 끓입니다. 2 분 동안 작은 아스파라거스 조각을 데치십시오. 3 분 동안 중간 스트립; 4 분 동안 큰 스트립. 큰 그릇에 물과 얼음을 채우고 데친 스트립을 5 분 동안 담가 조리 과정을 중단합니다.
4 단계
싱크대 위의 소쿠리에 스트립을 놓습니다. 그런 다음 냉동을 위해 밀폐 된 플라스틱 용기 나 봉지에 옮깁니다. 냄비 뚜껑을 단단히 누르거나 포장을 단단히 밀봉하십시오.
5 단계
아스파라거스는 -17 ° C 이하의 냉동고에 12 ~ 18 개월 동안 보관할 수 있습니다.