Shimeji 버섯을 먹는 방법

동영상: 땅찌만가닥버섯(Lyophyllum shimeji), 깔때기버섯(회색깔때기버섯) - Clitocybe nebularis

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Pleurotus ostreatus, 또는 shimeji 버섯은 일년 내내 나무에서 자라는 것으로 밝혀졌습니다. 그들은 버섯 사냥꾼을 혼란스럽게 할 수있는 로그에 돋아나는 외형을 가지고 있습니다. 다행히도 유사한 것은 독성이 없지만 shimeji를 식별하는 가장 좋은 방법은 맛입니다. 이미 주방에 신선한 곰팡이를 튀기거나 구울 수있어 입력이나 반주로 사용할 수 있습니다.

지침

곤충을 제거하기 위해 소금물에 버섯을 담그십시오. Fotolia.com에서 워렌 로젠버그에 의해 버섯 이미지 ()

수확 및 프라이

나무 근처에서 버섯을 제거하고 가볍게 당깁니다. Shimejis는 나무 줄기에있는 송이, 특히 버드 나무에서 자랍니다. 그들은 크고 부드럽고 모자는 흰색, 회색 또는 갈색입니다. 많은 종류의 버섯이 맛있는 딤지처럼 보이지만 비슷한 것들은 식욕을 돋 웁니다. 맛이 즐겁고 흙이라면 버섯의 작은 조각을 맛보십시오. 당신은 시메지를 발견했습니다. 쓴 것이면 다른 종류입니다. 나무 근처의 땅에서 자라는 버섯을 시험하지 마십시오. 지상에서 자라는 많은 종들은 유독합니다.
찬물로 버섯을 씻으십시오. 검은 딱정벌레가 있는지 확인하십시오. 이 작은 생물들은 shimejis에 끌립니다.
버섯에서 뿌리 또는 균사체를 잘라 내고 쓰레기통에 버립니다. 모자를 준비하십시오.
프라이팬에 버터 두 스푼을 넣으십시오. 스토브에 냄비를 넣고 낮은 열을 켭니다.
계란을 사발에 담그세요. 밀가루, 마늘 가루 및 오레가노를 다른 그릇에 넣으십시오. 알에서 각각의 버섯을 담그고 혼합물에 넣어 두들 기십시오. 계란은 밀가루를 버섯에 붙이게 할 것입니다. 하나는 계란 대신 올리브 오일을 사용할 수 있습니다.
프라이팬에 빵가루 버섯을 넣으십시오. 열을 중간 정도로 높이십시오. 버섯을 양면에 갈색으로두면 튀김 시간은 약 10 분입니다.

안심

버섯을 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.
큰 냄비에 올리브 오일, 타라곤, 소금을 넣고 열을 낮추십시오. 마늘과 다진 양파를 넣으십시오. 열을 중불로 올리고 혼합물을 약 5 분 동안 또는 부드럽고 황금색으로 요리합니다.
냄비에 버섯을 추가합니다. 올리브 오일과 조미료로 덮일 때까지 혼합물을 저어주십시오. 버섯이 부드러워 질 때까지 요리를 계속하십시오.
필렛 위에 또는 반주로 sauteed 버섯을 제공합니다.