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닭고기는 편의성과 간편함을 위해 냉동실에서 바로 먹을 수있는 '냄비 요리'(느린 요리 냄비)로 조리 할 수 있습니다. "느린 요리기구"를위한 많은 닭 조리법은 전체 또는 얇게 썬 냉동 닭고기 및 몇 가지 다른 재료가 필요합니다.
Crock-Pot은 무엇입니까?
Crock-Pot은 "천천히 요리하는 사람"이라는 브랜드입니다. "슬로우 쿠커 (Slow Cooker)"는 카운터 상단에 위치한 전기 조리기구입니다. 그것은 비교적 오랜 기간 동안 비교적 낮은 온도에서 음식을 조리합니다. 이것은 준비 과정을 모니터 할 필요가 없기 때문에 주방에서 더 큰 유연성을 제공합니다. "천천히 요리하는 사람"은 접시에 스튜, 로스트 및 기타 식사를 준비하는 데 특히 적합합니다.
냉동 닭 조각
닭 가슴살, 다리 또는 허벅지와 같은 냉동 닭 조각을 해동하지 않고 "느린 쿠커"에 직접 놓을 수 있습니다. 일반적으로 냉동 닭고기를 사용한 요리법은 저수준에서는 8 시간 이상, 고지대에서는 4 시간 동안 조리하는 것이 좋습니다. 조리법에서 해동 한 닭고기를 요구하면 냉동 된 닭으로 대체 할 때 물 또는 기타 액체를 약 1/2 컵 정도 줄여야합니다.
전 닭
2 ~ 2.5 파운드의 전체 닭고기는 저급 "Crock-Pot"에서 약 10 시간 동안 조리 할 수 있습니다. 전체 냉동 닭고기를 요리 할 때 요리를 시작하기 전에 따뜻한 물 한잔을 추가해야합니다. 뜨거운 액체는 갑작스런 온도 변화에 대한 완충 장치 역할을합니다. 대형 냉동 닭의 경우 저수준에서 4 시간 이상 또는 고수준에서 2 시간이 필요합니다.
오해
일부 요리 책은 냉동 가금류를 해동하고 저온에 보관하여 "Crock-Pot"에서 요리 할 것을 권장합니다. 생 닭고기의 박테리아는 섭씨 4.4도에서 60도 사이에서 번식합니다. 닭고기를 안전하게 조리하기 위해서는 섭씨 71.2 도의 조리 온도에 도달해야합니다. 느린 요리기구는 최저 온도 71.1도, 최고 섭씨 93.3도에서 요리를하는 "낮은"설정으로 해동하고 장기간 요리하기 위해 닭고기를 안전하게 따뜻하게합니다.
고려 사항
Crock-Pots를 포함한 모든 "Slow Cooker"브랜드에는 구체적인 지침이 나와 있습니다. 지시서에 해동 된 닭만을 사용하는 것이 명시된 경우, 경고를 따라야합니다. 이러한 "느린 쿠커"의 세라믹 용기 중 일부는 안전한 조리 온도에 도달 할만큼 빨리 가열 할 수 없습니다. Crock-Pots 및 기타 "Slow Cooker"브랜드 매뉴얼은 제조업체의 웹 사이트에서 찾을 수 있습니다. 여기에는 냉동 고기 요리에 대한 일반적인 지침이 포함됩니다.