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모든 가정용 와인 메이커의 목표는 맑고 풍미가 풍부한 크리스탈 와인을 생산하는 것이지만, 흐린 결과는 최종 제품의 외관과 때로는 맛을 망칠 수 있습니다. 흐린 와인은 포도를 준비하는 방법, 잘못된 제조 또는 장비 또는 재료의 오염 등 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다. 테스트 할 가치가있는 와인을 버리기 전에 흐린 와인을 명확히하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 가정 생산자가 흐린 와인을 명확히하기 위해 취할 수있는 단계입니다.
1 단계
이 방법은 맛이나 화학적 균형에 영향을 미치지 않으므로 와인이 자연스럽게 밝아 지도록합니다. 일반적으로 발효보다 12 ° C 낮은 서늘한 환경으로 가져 가십시오. 침전물이 가라 앉기 시작해야합니다. 그렇지 않으면 이전 빈티지에서 가져온 약간의 투명한 와인을 추가하여 프로세스 속도를 높입니다. 와인이 맑아 질 때까지 6 개월 동안 한 달에 한 번 깨끗한 발효 용기에 넣습니다. 일부 와인은 자연적으로 제거되는 데 최대 1 년이 걸릴 수 있습니다.
2 단계
집에서 양조 한 상점에서 판매되는 정화제를 사용하십시오. 제조업체의 지침에 따라 설명을 준비하고 와인에 추가하십시오. 침전물이 가라 앉는 동안 그대로 두십시오. 포도주가 깨끗해지면 병에 담으십시오.
3 단계
수제 정화제를 준비하십시오. 280ml의 백포도주 또는 적포도주와 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오. 최대 38 리터를 명확히하기 위해 와인에 추가합니다.
4 단계
화이트 와인에 우유 2 ~ 3 방울을 넣고 병에 담기 전에 소멸 시키십시오.
5 단계
약간의 뜨거운 물에 젤라틴 패킷을 녹이고 명확성을 돕기 위해 적포도주에 첨가하십시오.
6 단계
와인 메이커의 종이 필터를 깔때기에 넣고 흐린 와인을 붓습니다. 최종 와인의 투명도를 향상시킬 수는 있지만 맛에 영향을 미치며 와인이 개방되어 산화의 위험이 있습니다. 따라서 필터링은 마지막 옵션으로 고려해야합니다.