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게살에는 단백질, 오메가 3 지방산 및 기타 영양소가 포함되어 있지만 날고기를 부적절하게 취급하고 보관하면 질병을 일으키는 박테리아가 번식 할 수 있습니다. 당연히 박테리아는 해양 동물과 조화롭게 존재합니다. 일단 죽으면 미생물이 증식하여 해로운 독소를 생성 할 수 있습니다. 좋은 식품 취급 기술을 갖춘 해산물 박람회에서 제품을 구입하는 것은 필수적입니다. 구입 한 생 게살은 녹지 않은 얼음에 보관하여 박테리아 번식을 방지해야합니다.
1 단계
게살 냄새 맡기. 손상되면 암모니아 냄새가납니다. 또한 날고기는 비린내 나 신맛이 나지 않아야하며 가볍고 달콤한 향이 있어야합니다. 또한 짠 냄새가 날 수 있으며 이는 허용됩니다.
2 단계
게살의 식감을 느껴보세요. 생고기는 단단하고 부드럽 지 않습니다. 메릴랜드 블루 크랩에 따르면 손상되면 끈적 끈적합니다. 게가 손가락에 끈적 끈적한 층을 남기면 버린다.
3 단계
고기의 색깔에 주목하십시오. 생 게살은 펄 화이트 여야합니다. 노란색 또는 회색이면 손상된 것입니다.
4 단계
판매자에게 고기가 얼마나 오래 보관되었는지 물어보십시오. 해산물은 2 일 이상 보관해서는 안됩니다.
5 단계
FDA (식품의 약국)에 따르면 구매 후 이틀 이내에 게살을 먹습니다. 해산물은 냉장고의 가장 차가운 부분에 얼음 위에 보관해야합니다.