레몬 껍질을 캐러멜 처리하는 방법

콘텐츠

• 지침
• 필요한 것

설탕 레몬 껍질은 결정화라고도합니다. 과정은 매우 간단하지만 쉘이 완전히 결정화되는 데 약 한 시간이 필요합니다. 설탕이 든 레몬 껍질은 케이크 윗면이나 쿠키의 맛있는 장식입니다. 많은 레스토랑에서는 레몬 마티니와 같은 특별한 칵테일 트리밍으로 사용합니다.

지침

레몬 껍질을 몇 단계로 결정화하십시오. (NA / Photos.com / 게티 이미지)

1. 레몬을 씻어 얇게 썰어 날카로운 칼로 펄프를 제거하십시오. 버터 나이프로 껍질의 흰색 층을 긁습니다. 그것은 쓴 것이므로 완전히 제거해야합니다.

2. 높은 열에 냄비에 물을 삶아. 그것이 끓기 시작할 때, 레몬 껍질을 첨가하고 5 분 동안 그 (것)들을 물에서 넣어 두십시오.

3. 팬에서 껍질을 벗기고 설탕을 물에 넣으십시오. 혼합물을 다시 끓여 가져 오십시오.

4. 다시 끓기 시작할 때 레몬 껍질을 물에 되돌리고 약 10 분에서 15 분 정도 맑게 될 때까지 요리합니다.

5. 레몬 껍질을 배수하고 사용하기 전에 건조시킵니다. 원한다면 액체를 저장하여 다른 조리법의 레몬 주스로 사용할 수 있습니다.

필요한 것

• 레몬 1 개
• 2/3 컵 물
• 설탕 2/3 컵
• 팬
• 날카로운 칼
• 숟가락
• 버터 나이프