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참깨 씨앗은 영양가가 풍부하기 때문에 다음에 베이커리를 방문 할 때까지 기다리지 않고 버게 트벳을 덮는 몇 개만 먹을 수 있습니다. 참깨는 필수 미네랄, 비타민 B1 (티아민) 및식이 섬유의 훌륭한 원천입니다. 참깨에서 발견되는 영양소는 심혈관 건강에 도움이되고 염증을 줄이며 호흡기 건강을 개선하고 대장 암 및 골다공증 및 기타 질병을 예방할 수 있습니다. 다양한 종류에 따라 참깨는 흰색, 노란색, 검은 색 및 빨간색을 비롯한 다양한 색상으로 나옵니다.
많은 중요한 미네랄
검은 참깨는 마그네슘과 칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 1/4 컵은 우리에게 126 mg의 마그네슘 (또는 32 % 권장 일일 섭취량 [DV])과 351 mg의 칼슘 (DV의 35 %)을줍니다. 이것은 우유 한 잔에서 발견되는 것보다 약간 더 많습니다. 그러나 칼슘은 씨앗 껍질에 위치하고 있으므로 껍질을 벗긴 씨앗은 칼슘이 적습니다.
마그네슘과 칼슘은 혈압 조절, 긴장성 두통과 편두통 (혈관 수축으로 인한) 발생 가능성 감소, 천식 환자의 호흡기 발병 감소 및 수면 패턴 조절을 돕는 중요한 필수 미네랄입니다. 특히 폐경과 관련된 수면 장애로 고통받는 여성의 경우.
필수 미네랄 소금
흑색 참깨의 4 분의 1 컵은 약 1.5mg 또는 DV의 74 %, 미네랄 소금 덮개 및 2.8mg (DV의 약 19 %) 아연을 제공합니다. 이 미네랄은 아주 소량이지만 인간의 건강에는 필수적입니다. 구리는 염증성 질환의 부종 및 통증을 줄이기 위해 항 염증 과정에서 유익한 역할을합니다. 또한 콜라겐과 엘라스틴의 형성에 필수적인 효소를 활성화시켜야 뼈와 관절에 탄력을 줄 수 있습니다.
미네랄 소금 아연 (혈류량이 적음)의 섭취가 적 으면 면역 체계가 약해지고 엉덩이와 척추의 골밀도가 감소합니다. 흑 참깨와 같은 아연이 많은 음식을 섭취하면 낮은 골밀도 (노인들에게 공통적) 또는 골다공증으로 인한 골절의 위험을 줄일 수 있습니다. 효율적인 아연 섭취는 면역 시스템을 건강하게 유지시켜주기 때문에 감기의 빈도와 기간을 줄일 수 있습니다.
작은 콜레스테롤 전투기
검정 참깨는 여러 가지 방법으로 혈청 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이됩니다 (심혈관 건강에 도움이 됨). 그들은 세사민 (sesamin)과 세사 몰린 (sesamolin)으로 알려진 2 개의 희귀 물질을 함유하고 있습니다. 이 물질은 리그난이라고 불리는 섬유 군에 속합니다 (아마 종자는 리그난의 풍부한 원천입니다). 리그난은식이 섬유가 풍부하고 콜레스테롤 저하 효과가 있습니다.
검은 참깨는 식물 스테롤이 풍부합니다. 식물 스테롤은 콜레스테롤과 구조 (화학)가 매우 유사한 식물 화합물입니다. 더 많은 음식을 섭취하면 식물성 스테로이드가 혈중 콜레스테롤 수치를 낮출뿐만 아니라 일부 유형의 암 발생 위험을 감소시킵니다. 참깨는 모든 견과류와 씨앗 중에서 가장 많은 양의 피토스테롤 (100g 당 400mg에서 413mg까지)을 제공합니다.