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집에서 계피 사탕을 만드는 것은 소매점에서 구입하는 것보다 훨씬 쉽고 경제적입니다. 이 조리법은 거의 1kg의 사탕을 생산하며 특별한 경우에 준비 할 수 있습니다. 제과점에서 계피 오일을 찾을 수 있습니다.
1 단계
베이킹 시트에 알루미늄 호일을 깔고 버터 나 마가린을 충분히 발라줍니다. 밀폐 된 비닐 봉지에 착빙 설탕을 넣고 따로 보관하십시오.
2 단계
큰 스튜 냄비에 알갱이 설탕, 물, 옥수수 시럽 및 염료를 결합하십시오. 잘 섞다. 혼합물이 끓기 시작할 때까지 가끔 저으면서 중간 온도에서 가열합니다.
3 단계
팬을 덮고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 3 분 동안 익 힙니다.
4 단계
팬에서 뚜껑을 제거하고 온도를 중간 높이로 올립니다. 온도계를 혼합물에 넣습니다. 익히고 온도가 약 150ºC에 도달 할 때까지 저어주지 마십시오. 약 20 ~ 25 분이 소요됩니다.
5 단계
불에서 팬을 제거하십시오. 계피 오일을 첨가하십시오. 조미료의 냄새가 매우 강할 수 있으므로 증기를 흡입하지 마십시오. 혼합물을 팬에 즉시 붓습니다. 완전히 식히고 굳게하십시오. 약 1 시간이 걸립니다.
6 단계
주방 망치 또는 버터 나이프를 사용하여 이미 굳은 사탕을 조각으로 쪼개십시오. 가루 설탕과 함께 가방에 조각을 넣으십시오. 그것을 닫고 부드럽게 흔들어 설탕이 모든 사탕을 덮도록하십시오. 완성 된 계피 캔디를 밀폐 포장에 보관하십시오.