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참치의 냄새가 매우 강하기 때문에 참치 냄새를 맡을 때 코를 따라 가기가 어렵습니다. 그러나 색이 이상하거나, 식욕을 잃게하는 냄새가 나거나, 만료되었거나, 조림 캔에 들어 있으면 버리십시오. 버릇없는 참치는 몸을 아프게 할 수 있습니다.
이상한 색
신선한 참치 필레는 일반적으로 매우 빨간색이지만 생선의 지방 함량과 종류에 따라 색상이 바뀔 수 있습니다. 어떤 종류의 참치는 수박의 색과 비슷한 핑크 톤을 가지고 있습니다. 가공 과정에서 제조업체는 생 참치를 일산화탄소로 처리하여 분홍빛을 띕니다. 그렇지 않으면 불쾌한 갈색 톤으로 끝납니다. 통조림 참치는 이미 갈색입니다. 물고기의 뼈가 짙은 갈색으로 변색 된 것을 확인하십시오. 신선하거나 통조림 참치의 어둡거나 녹색을 띠는 색상은 음식이 섭취하기에 안전하지 않다는 사실을 알려주십시오.
악취
참치는 매운 천연 향이 풍부합니다. 신선하든 통조림이든 바다처럼 신선하고 깨끗한 냄새가납니다. 냄새는 강하지 만 불쾌하지 않아야합니다. 참치에 썩은 냄새가 나기 때문에 다룰 때 코를 꼬집어 야하는 경우에는 버립니다. 강한 비린내가 나는 것은 아마도 제품이 상했다는 신호일 것입니다. 상한 것으로 의심되는 음식은 절대 시도하지 마십시오. 바로 쓰레기통에 버리십시오.
만료일
신선한 참치 필레를 냉동 또는 해동하거나 갓 잡아서 슈퍼마켓에 직접 보내지 않고 신선하게 보관하지 않습니다. 생선을 구입 한 후 24 시간 이내에 먹습니다. 며칠 전에 샀는데 소비 할 기회가 없었다면 상했을 수 있습니다. 참치 통조림에는 유효 기간이 있습니다. 이 날짜 이후에는 물고기를 먹어도 안전 할 수 있지만 버리는 것이 더 안전합니다. 제조사는 유통 기한 이후 신선도를 보장하지 않으며 식품이 썩기 시작할 수 있습니다.
비정상적인 캔 또는 포장
참치 캔을 열기 전에 무언가 잘못되었다는 힌트를 찾으십시오. 이음새, 움푹 들어간 곳 또는 부풀어 오른 캔은 식품이 안전하지 않다는 신호입니다. 이러한 이상은 보툴리누스 중독의 징후 일 수 있습니다. 드물고 위험한 클로스 트리 디움 보툴리눔 박테리아는 적절하게 통조림으로 만들지 않은 식품에서 나오는 독소를 생성하여 몸을 아프게합니다. 음식 보툴리누스 중독은 치명적일 수 있으므로 불규칙한 점을 발견하면 캔을 외부 쓰레기에 버리십시오. 참치 꾸러미가있는 경우 구멍이 있거나 부풀어 있으면 마치 가스가 가득 찬 것처럼 버립니다.