신선한 굴 보관 방법

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• 껍데기에 굴 생명체 저장
• 1 단계
• 2 단계
• 3 단계

굴과 해산물의 저장과 관련된 몇 가지 위험이 있으며 결국 날로 먹습니다. 그러나 승인 된 수역에서 제대로 수확 된 굴은 저온에서 보관하고 즐기기 만하면됩니다. 껍데기에 보관 된 굴은 케이스에서 꺼낸 굴과는 다르게 보관해야합니다. 그리고 소화 문제를 피하기 위해 여전히 특정 예방 조치를 취해야합니다.

껍데기에 굴 생명체 저장

1 단계

껍질에 남아있는 굴은 이미 제거 된 것보다 더 오래 보관할 수 있습니다. 따라서 철수에 적합한 장비가 있고 할 수 있다고 생각되면 항상 껍질에서 신선한 제품을 구입하도록 선택하십시오. 굴을 살리려면 숨을 쉴 수있는 환경에 있어야합니다. 따라서 밀폐 된 용기는 절대 사용하지 마십시오.

평평한면이 위로 향하게하고 큰 쟁반이나 팬에 굴을 놓고 젖은 천이나 종이 타월로 덮습니다. 죽을 수 있으므로 찬물에 보관하지 마십시오. 굴은 2 ~ 4ºC 냉장고에 보관하세요. 이 숫자보다 높거나 낮 으면 생존하지 못할 것이 확실합니다. 바다에서 직접 꺼낸 경우에는 수거 후 1 시간 반 이내에 냉장고에 보관해야합니다 (깨끗하고 안전한 굴을 수거하고 있는지 확인하는 것도 중요합니다. 오염 및 철수를 허용하는 법률이 있는지 여부). 최상의 결과를 얻으려면 제거 후 1 ~ 2 일 후에 생굴을 섭취하십시오. 그러나 적절한 조건에서 보관하면 1 주일 동안 섭취하기에 적합하다는 점에 유의하십시오. 죽은 굴은 위험한 박테리아로 가득 차서 요리 후에도 먹어서는 안되므로 보관 기간 동안 죽은 굴은 버리십시오. 굴이 죽었는지 확인하려면 껍질 (칼이나 단단한 물체로)을 치십시오. 살아있는 굴은 껍질을 단단히 닫고 닫을 것입니다. 그녀가 아무것도하지 않으면 그녀는 죽은 것입니다. 명중하기 전에 껍데기가 단단히 닫혀 있으면 죽을 가능성도 있습니다. 이 경우 소리에주의를 기울이십시오. 속이 비어 있으면 살아있는 것이 아니기 때문입니다 (다른 살아있는 굴의 소리와 비교).

2 단계

껍질에서 이미 제거 된 굴의 저장 공간이 다릅니다.이 경우에는 더 추울수록 더 좋습니다! 냉장고 온도 조절기를 약 1ºC의 온도로 밀폐 된 용기 나 뚜껑이있는 그릇에 넣습니다. 제품은 이러한 조건에서 4 ~ 5 일 동안 적합합니다. 굴을 패키지로 구입했다면 항상 유통 기한을 따르십시오.

3 단계

이미 껍질에서 나온 굴을 얼리면 저장 시간이 늘어납니다. 그러나 고품질 제품 만 동결하고 살아 있지 않거나 아직 껍질에있는 굴은 절대로하지 마십시오. 냉동하려면 냉동실에 적합한 용기에 제품을 넣고 최소 -17 ℃의 환경에 보관하여 굴이 상하지 않도록하십시오. 사용할 때는 냉장고에서 하룻밤 동안 해동하고 절대 상온이나 싱크대에서 해동하지 마십시오.