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부드럽고 쫄깃한 쿠키가 될 것이라고 생각하는 것을 깨물고 대신 깨지기 쉽고 바삭 바삭한 것을 찾으십시오. 이 깨지기 쉬운 쿠키는 다시 신선하게 남겨 둘 수 있으며 다음에이 쿠키를 만들 때 조리법을 조정하여 깨지기 쉬운 쿠키를 부드럽게 만들 수 있으며 보관시 그대로 유지됩니다.
부서지기 쉬운 쿠키를 부드럽게 만드십시오.
1 단계
쿠키 레시피의 백설탕을 흡습성과 대기의 수분을 끌어들이는 흑설탕으로 대체하여 구운 후 쿠키를 촉촉하고 부드럽게 유지합니다.
2 단계
쿠키 레시피에 버터 대신 식물성 경화 지방을 사용하십시오. 이런 종류의 지방은 버터보다 더 높은 온도에서 녹기 때문에 쿠키를 굽는 동안 덜 퍼지게합니다. 형태로 많이 퍼지는 쿠키는 표면적이 넓어 더 많은 수분이 증발하여 경화를 가속화합니다.
3 단계
반죽을 굽기 전에 냉장고에서 한 시간 이상 냉장 보관하십시오. 이렇게하면 쿠키가 오븐에있는 동안 너무 빨리 퍼져서 바삭 바삭 해지는 것을 방지 할 수 있습니다.
4 단계
베이킹 시간이 조리법에 표시된 최저 시간이 되 자마자 오븐에서 쿠키를 확인하고 밝은 갈색이되면 오븐에서 꺼냅니다. 너무 많이 구우면 딱딱하고 부서지기 쉽습니다.
5 단계
쿠키를 베이킹 시트에서 1 분 동안 식힌 다음 냉각 선반에 옮겨 실온으로 식 힙니다.
6 단계
빵 한 조각과 함께 밀폐 용기에 쿠키를 포장하여 부드럽게 유지하십시오. 매일 빵 조각을 바꾸십시오.
부서지기 쉬운 구운 쿠키를 부드럽게
1 단계
깨지기 쉬운 쿠키를 밀폐 용기에 넣으십시오.
2 단계
빵 한 조각을 넣고 용기를 닫습니다.
3 단계
쿠키를 실온에 하룻밤 두었다가 다음날 아침 부드러움을 확인합니다.