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50 년대와 60 년대는 하와이 춤의 시대이자 로큰롤의 시작이었습니다. 또한 거의 모든 테이블의 메인 요리였던 수제 음식과 캐서롤의 시간이었습니다. 버터, 크림 및 기타 기름진 음식은 그 당시 블랙리스트에 포함되지 않았으며 패스트 푸드가 인기를 끌었던 것은 당시였습니다.
애피타이저
1950 년대의 애피타이저는 보통 포장 된 베이컨과 클래드 파스타로 구성되었습니다. 과일 칵테일과 멜론 캔디가 동시에 등장했습니다. 당시에는 치즈 볼, 햄볼, 달걀 볼 등 공 모양의 모든 것이 매우 인기가있었습니다. 1960 년대에 전채는 매운 달걀로 구성되었고 작은 피자와 퐁듀는 축제 저녁 식사로 유명했습니다.
수프와 샐러드
1950 년대와 1960 년대의 수프와 샐러드는 버터와 크림을 기반으로했습니다. 그시기에는 완두콩 수프, 오크라, 토마토 크림, 옥수수 스튜가 최고였습니다. 콩과 렌즈 콩이 인기를 얻었으며 일부 콩 샐러드는 1950 년대에 많은 메인 요리의 시작점이되었습니다. 상추로 만든 콩 샐러드는 1960 년대에 발명되었으며 시저 샐러드, 프렌치 드레싱 및 크림이 식탁에서 인기를 얻었습니다. . 1960 년대 후반에 패스트 푸드 체인점은 트렌드를 유지하기 위해 샐러드를 강조하기 시작했습니다.
메인 요리
캐서롤은 그 시간 동안 모든 테이블에있었습니다. 참치 감자, 칠면조, 캐서롤 스테이크, 햄, 야채 및 연어는 라자냐, 파이, 꼬치 및 스웨덴 미트볼과 마찬가지로 매우 인기가있었습니다. 1960 년대에는 수플레, 웰링턴 스테이크, "소울 푸드"(아프리카 원산지 식품)가 트렌드로 등장했습니다.
야채
50 년대와 60 년대에 제공되었던 야채는 보통 버터, 사워 크림, 크림으로 덮여있었습니다. 아스파라거스 크림, 옥수수 크림, 시금치 크림 및 치즈로 덮인 모든 것은 인기있는 캐서롤의 전통적인 반주였습니다.