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직접 만든 매실주는 간단하고 과일 향이 많은 와인으로 한 잔 또는 디저트 와인으로 제공됩니다. 집에서 만든 포도주를 준비 할 때 신선하고 익은 모든 종류의 자두를 사용할 수 있습니다. 매 3.7 리터의 와인에 무자비한 자두 1.8 kg이 필요하기 때문에 자두를 사면 적어도 2.7 kg을 살 계획입니다.
자두 준비하기
자두를 씻고 씨를 제거하기 위하여 반으로 자른다. 큰 냄비에 과일을 물로 덮고 중간 열에 30 분에서 60 분 정도 익히거나 쉽게 반죽 할 때까지 익히십시오. 자두를 반죽하고 큰 그릇이나 그릇에 잘게 자른 체를 사용하여 주스를 감싼다. 주스를 측정하고 준비하는 와인의 리터 수에 도달 할 때까지 물을 추가하십시오.
장비 준비
와인을 만들 준비가되지 않은 경우 큰 도자기 주전자 또는 물병 자리로 만들 수 있습니다. 세라믹 냄비에는 윗면을 덮을 수있는 고급 코튼 또는 거즈가 필요합니다. 둘 다 발효 음료를 준비하기 위해 어느 상점에서나 구입할 수 있습니다. 또한 준비가 끝나면 와인을 병에 전달할 수있는 식품 등급 플라스틱 튜브가 필요하며 와인을 저장하기 위해 스크류 캡이있는 여러 병이 필요할 것입니다.
와인 만들기
매실 주스를 용기에 부어 음료를 발효시킵니다. 3.7 리터의 주스에 900g의 설탕을 넣으십시오. 혼합물에 적포도주를위한 효모 포장을 추가하십시오. 하나의 패키지로 19 리터의 와인을 준비 할 수 있습니다. 혼합물 전체에 효모를 분배하기 위해 잘 저어주십시오.
포도주를 발효시키다.
세라믹 용기를 거즈 또는 얇은 면직물로 덮고 끈이나 실을 사용하여 천을 묶습니다. 카톤을 사용하는 경우 고무 스토퍼의 중앙 구멍에 압력 잠금 장치를 놓고 카톤의 입구에 제 위치에 고정하십시오. 캐치를 물로 반쯤 채우십시오. 60 일 동안 따뜻하고 방해받지 않는 지역에 와인을 놓으십시오.
병 와인
발효 용기에서 병으로 와인을 운반하기 위해 90cm에서 1.20m 사이의 식품 급 플라스틱 튜브를 사용하십시오. 발효 용기 바닥의 2.5 cm 위에 튜브를 놓아 병에 침전물이 남지 않도록하십시오. 직사광선이 비치지 않는 서늘하고 건조한 곳에 커버하고 보관하십시오. 와인을 취하기 전에 최대 6 개월 동안 저장할 수 있습니다. 추위에 봉사하십시오.