콘텐츠
인도와 열대 아프리카에서 발견되는 타마 린드 나무는 에이커와 즙이 많은 씨앗이 들어있는 납작한 포드를 생산합니다. 타마 린드 씨앗은 많은 아시아와 아프리카 요리에서 발견되지만 인도 요리에서 가장 두드러집니다. 타마 린드 씨앗의 감미롭고 시큼한 맛과 소화 시스템을 진정시키는 기능을 포함한 영양 성분을 다이어트에 포함시킴으로써 즐기십시오.
토스트
많은 사람들이 타마 린드 씨앗을 먹고 싶어합니다. 타마 린드 포드에서 껍질을 벗기고 원한다면 생 펄프를 먹습니다. 중불로 5 분 동안 냄비에 종자를 탑니다. 씨앗이 고르게 구워 지도록 때때로 팬을 흔든다. 당신의 치아로 바깥 껍질을 부러 뜨리고 손가락으로 씨앗을 제거하기 전에 식도록하십시오. 씨앗은 여전히 매우 어려울 수 있으므로 삼킬 수 있기 전에 씨앗을 씹어 서 잠시 마셔야 할 수도 있습니다. 그들은 씹는 타마 린드 씨앗이 소화에 도움이된다고 말합니다.
고기 소스
남부 인도에서는 타마 린드 씨앗으로 만든 페이스트가 고기를 담그는 데 사용되는 많은 소스의 주성분입니다. 아시아 양념 시장에서 말린 타마 린드 펄프 케이크와 씨앗을 구입하고 따뜻한 물에 블록을 약 20 분 동안 담그십시오. 딱딱한 종자와 펄프 섬유를 제거하기 위해 물을 스트레인하십시오. 타마 린드 마리 네드와 식초 또는 여분의 향신료를 결합하여 더 풍미를 부여하십시오. 매리 네이드에서 고기를 부드럽고 쌀과 빵과 함께 제공 할 때까지 요리하십시오.
렌즈 콩 요리
렌즈 콩은 인도 요리의 주요 요리이며 많은 인도 채식 식사의 중심입니다. 타마 린드 (tamarind) 물에서 야채를 요리하여 렌즈 콩 요리에 더 많은 풍미를 더하십시오. 건조 타마 린드 블록을 뜨거운 물에 담근 후 펄프와 씨앗을 물에서 뽑아 내고 끓이십시오. 렌즈 콩을 넣고 부드러운 때까지 요리하십시오. 필요하다면 타마 린드 받침에 물을 더 넣어 콩과 식물이 팬에 달라 붙지 않도록하십시오. 렌즈 콩에는 매운 요리와 풍미있는 빵을 보완하는 달콤한 맛이 있습니다.
빵
Tamarind는 빵에 좋은 첨가물입니다. 일부 요리사는 타마 린드 씨를 고운 가루로 갈아서 빵의 주성분으로 사용합니다. 다른 인도 요리사들은 밀가루와 쌀가루로 만든 빵의 액체 성분으로 펄프와 씨로 만든 타마 린드 쥬스를 사용합니다.날짜 또는 건포도가 일반적으로 사용되는 것처럼 빵 반죽에 타마 린드 종자 펄프 조각을 구부리는 방법으로 달콤한 과일 빵에 산도를 추가 할 수도 있습니다. 남부 인도 요리와 함께 타마 린드 빵을 제공하십시오.