![[인간극장 레전드 #8-3] 장미와 곱창 (3/5)](https://i.ytimg.com/vi/BNuTO_1U3vA/hqdefault.jpg)
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장미 꽃잎과 증류수로 만든 장미의 물은 고대부터 식량을 풍미 해 왔습니다. 그것은 일반적으로 프랑스, 지중해 및 중동 요리에서 발견됩니다. 아이스크림, 샐러드 드레싱, 비스킷, 과일 잼, 과자 및 육류와 같은 음식에 섬세하면서도 이국적인 맛을줍니다. 손으로 장미 물을 먹지 않으면 대체물로 사용할 수있는 일반적인 성분을 알아 두십시오.
장미의 본질
장미의 본질은 매우 집중된 형태의 꽃 풍미입니다. 본질 한 조각은 장미 물 4 ~ 8 개분의 풍미와 같으므로, 장미 물 2 큰술 대신에 1 작은 술의 찻 숟가락을 사용해야합니다.
물꽃
장미 물을 어떤 종류의 꽃 물로 대체 할 수도 있습니다. 선택할 수있는 식용 꽃이 몇 가지 있기 때문에 많은 옵션을 제공합니다. 히비스커스, 바이올렛, 정향, 카모마일, 자스민과 같은 꽃 물 2 큰 스푼을 사용할 수 있습니다.
바닐라
바닐라 추출물은 장미 물의 다른 대체물입니다. 장미의 본질 인 바닐라는 매우 집중된 맛이 있습니다. 조리법에있는 장미 물 2 개 큰 스푼에 바닐라의 숟가락 그리고 반 찻 숱가락을 사용하십시오.
아몬드의 정수
아몬드의 본질은 때로는 맛이 비슷하기 때문에 마 지판 제법의 장미 물 대신 또는 아몬드 페이스트를 준비 할 때 사용됩니다. 추출물에는 물보다 농축 된 맛이 있기 때문에 장미 물 2 큰술마다 숟가락과 아몬드 추출물 1/2 스푼을 사용하십시오.
레몬 주스
레몬 주스에는 산성 풍미가 있더라도, 당신은 장미 물 대신에 그것을 추가해서 조리법이 요구하는 양을 두 배로해야합니다. 장미 물 2 큰술마다 주스 4 큰술이 필요합니다.