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치즈에 대한 많은 이론들이 있습니다. 모두가 곰팡이로 만들어졌으며, 치즈에있는 곰팡이는 항상 소비되기에 안전하다는 것입니다. 대조적으로, 일부 사람들은 곰팡이의 첫 징후가 감지 되 자마자 치즈를 버려야한다고 생각합니다. 수많은 이론을 통해 치즈와 곰팡이에 대한 진실을 구별하는 것이 어려울 수 있습니다.
치즈 품종
패스트 푸드와 같은 건어물에서부터 체다 치즈 또는 무자 렐라 치즈와 같은 촉촉한 치즈에 이르기까지 다양한 종류의 치즈가 있습니다. 어떤 종류의 치즈는 다른 것들보다 곰팡이에 더 취약합니다. 그러나 일반적으로 뜸부기와 부드러움은 곰팡이가 빨리 나타날 것입니다.
곰팡이
곰팡이는 곰팡이입니다. 균류는 먹기를 좋아하고 좋아하는 음식 중 하나는 치즈입니다. 치즈는 곰팡이가 번성해야하는 단백질, 지방, 비타민 및 미네랄을 포함합니다. 그것은 아마 당신의 치즈에 존재했던 미생물로서 시작됩니다. 습기가 있고 공기가 많이 통하는 환경에서 육안으로 볼 때 먹기 시작하여 커지기 시작합니다.
곰팡이와 치즈
일부 치즈는 실제로 곰팡이로 만들어 지므로 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 예를 들면 블루 치즈, 브리, 카망베르 등이 있습니다. 이 곰팡이는 임신 중이거나 모유 수유중인 경우를 제외하고는 분명히 섭취하기에 안전합니다. 다른 형태의 치즈에 함유되어있는 곰팡이는 소비하기에 안전합니다. 그러나 이것은 또한 리스테리아 또는 살모넬라와 같은 위험한 박테리아 일 수 있으므로 이러한 조건에서 섭취하지 않는 것이 좋습니다.
자르다
체다와 스위스와 같은 단단한 치즈의 경우, 음식의 곰팡이 나는 부분을 자르는 것은 일반적으로 문제가되지 않지만 칼이 그 부분을 만지지 못하게하십시오. 치즈의 곰팡이 나는 부분을 조금 더 자르십시오. 곰팡이가 원래의 제조 공정의 일부가 아니라는 것을 알게되면 브리이나 블루 치즈와 같은 곰팡이로 만든 연질 치즈를 구제하려고하지 마십시오. 이 새로운 곰팡이의 정맥이 치즈 전체를 오염 시켰을 수 있습니다. 또한 크림 치즈 또는 커티지 치즈와 같은 다른 부드러운 치즈 나 껍질을 벗기거나 얇게 썰거나 부서진 치즈는 저장할 수 없습니다. 그들을 버리십시오.
예방
치즈 (및 다른 식품)의 곰팡이 발생을 피하는 한 가지 방법은 냉장고를 청결하게 유지하는 것입니다. 두 달에 한 번씩 물을 섞은 소량의 베이킹 소다를 사용하여 냉장고를 청소하십시오. 냉장고에 곰팡이가있는 부위를 깨끗이하기 위해 3 스푼의 표백제와 1 쿼트의 물을 섞어 사용하십시오.
또한 곰팡이 포자가 오염 될 수있는 냉장고 외부의 치즈 노출을 제한하십시오. 음식에 닿는 모든 칼, 카운터 또는 보드는 깨끗해야합니다. 또한 가능한 한 적은 공기로 컨테이너 내부에 치즈를 잘 밀봉 한 상태로 두십시오. 다시 봉합 할 수있는 상자에 들어 있어도 다른 봉지에 넣어서 두 번 감싸십시오.