고기를 두들겨 치는 법

동영상: 돈가스를 두들기지 않는다? 육즙을 그대로 품은 돈가스! @생활의 달인 497회

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지침
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어떻게
필요한 것

고기 스트로 가노프는 고전 러시아 요리의 즐거움이며이 건강한 요리를 대중화 한 파벨 스트로가 노 백작의 이름을 딴 것입니다. 고기 조각은 두꺼운 소스에서 조리되고 국수 또는 쌀의 일부분에 제공됩니다. 이 조리법은 매우 쉽게 준비 할 수 있습니다. 당신은 또한 영어 소스 또는 화이트 와인과 같은 좋아하는 향신료를 추가하고이 식사를 더욱 즐겁게 만들 수 있습니다. 또는 소스 만 두껍게 만들려면 밀가루 대신 옥수수 녹말을 사용하여 크림 같은 식욕을 돋우는 소스를 만드십시오.

지침

쇠고기 스트로가 노프를 준비하면서 옥수수 전분을 넣고 두꺼운 크림 소스를 넣습니다. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

준비

450g의 마른 고기를 5cm의 얇은 스트립으로 자른다. 사발에 넣고 1/2 찻 숱가락의 소금과 빻은 후춧가루로 간을합니다. 2 시간 동안 냉장고에 담근다.
중불로 팬에 올리브유 1 큰술을 넣습니다. 절인 된 고기 조각을 5 분 동안 튀긴다. 슬라이스를 돌려 고르게 요리하십시오. 냄비에서 조리 한 고기를 꺼내 그릇에 버리십시오.
같은 냄비에 올리브유 1 큰 술을 붓는다. 1/4 컵 다진 양파를 넣고 부드럽게 될 때까지 볶습니다. 450g의 얇게 썬 버섯을 섞어서 1/4 티스푼의 육두구 파우더와 1/2 티스푼의 바질 파우더를 뿌린다. 다른 5 분 동안 요리하십시오.
조리 한 고기 조각을 팬에 돌려 놓고 다른 재료와 잘 섞습니다. 무가당 무 지방 요구르트 또는 사워 크림 1 컵을 부은 다음 부드럽게 혼합하고 3 분 동안 요리하십시오.
사발에서는, 3 개의 찻 숱가락 옥수수 전분을 1/4 컵 뜨거운 물과 결합하여 반고체 페이스트를 준비하십시오. 전분을 철저히 녹이고 소스에 섞을 때 응집을 막으려면 잘 저어주세요.
옥수수 전분 풀을 냄비에 넣고 서서히 저어 천천히 저어 소스에 넣습니다. 3 분 동안 요리하고 열에서 꺼내어 뜨겁게 구워라.