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호박은 Cucurbita 속의 일부입니다. 수확은 여름 호박과 겨울 호박의 두 가지 범주로 나뉩니다. 이 두 범주는 호박을 수확하는시기, 물리적 특성, 준비 방법 및 보관 기간에 따라 다릅니다.
추수
여름과 겨울 호박의 가장 큰 차이점 중 하나는 호박을 수확 할 때입니다. 여름은 성숙하기 전에 수확합니다. 그들 중 많은 것들은 호박처럼 꽃이 아직있을 때 수확됩니다. 겨울 호박은 숙성하는 데 훨씬 오래 걸립니다. 그들은 수확해야 할 마지막 품목 중 하나입니다. 텍사스 가드너에 따르면 전형적인 겨울 호박은 심고 수확하는 데 80 ~ 100 일이 걸린다고합니다.
물리적 특성
여름과 겨울 호박의 물리적 특성이 강합니다. 여름에는 먹을 수 있고 쉽게 손상되는 매우 얇은 껍질이있는 경향이 있습니다. 그 씨앗은 몸에 존재하며 날 것으로도 먹을 수 있습니다. 여름 호박의 몸은 매우 부드럽고 부패하기 쉽습니다. 겨울 나무 껍질은 두껍고 먹을 수 없으며 단단합니다. 겨울 호박은 씨앗이있는 가운데에 속이 빈 구멍이 있습니다. 그녀의 몸은 매우 두껍습니다.
예비
여름 호박은 여러 가지 방법으로 먹을 수 있습니다.그들 대부분은 날 것으로 먹거나 버터로 가볍게 튀겨서 찌거나 튀길 수 있습니다. 그들을 제공하는 일반적인 방법에는 샐러드와 샌드위치가 포함됩니다. 그들 중 일부는 전체를 채우고 요리 할 수 있습니다. 그러나 겨울 호박의 밀도가 높은 몸체는 더 많은 요리 시간이 필요합니다. 그들은 일반적으로 볶거나 끓입니다. 그들을 제공하는 또 다른 일반적인 방법은 수프입니다.
저장
여름과 겨울 호박의 또 다른 큰 차이점은 각 유형을 사용하기 전에 얼마나 오래 저장할 수 있는지입니다. 여름은 부패하기 쉬우므로 수확 후 며칠 이내에 사용해야합니다. 겨울은 어둡고 건조하며 추운 환경에서 몇 달 동안 보관할 수 있습니다. 겨울 호박을 보관하기에 가장 좋은 장소는 과도한 열이나 추위에 노출되지 않는 지하실이나 차고입니다. 그것들을 저장하려면 줄기 조각이 여전히 호박 안에 있어야합니다. 그렇지 않으면 매우 건조해질 수 있습니다.