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녹색 채소는 비타민과 미네랄의 세계에서 가장 풍부한 식품 중 하나입니다. 각각의 식품은 자체 장점이 있습니다. 양배추에서 케일, 겨자에서 민들레에 이르기까지 녹색이면 자신에게 도움이 될 것입니다.
양배추 잎
양배추의 가까운 친척 인 양배추는 북미뿐만 아니라 중부 및 북부 유럽에서 풍부하게 자랍니다. 그러나 자연 발생 식물은 아닙니다. 이는 겨자 공장을 선택적으로 재배 한 결과입니다. 어쨌든, 양배추는 당신이 찾을 수있는 볼륨 당 가장 많은 비타민을 포함하는 야채 중 하나입니다. 양배추 한 컵에는 권장되는 일일 비타민 A, K 및 C가 포함되어 있습니다. 연구에서이 야채는 유방암, 난소 암 및 결장암의 위험을 낮추는 데 크게 기여했습니다. 고농축 산화 방지제.
시금치
시금치는 양배추와 달리 다량으로 섭취해야하는데, 조리하면 약 3/4로 줄어들 기 때문입니다. 그러나 조리 된 시금치는 신선한 섬유질과 비타민 C를 신선하게 유지합니다.
Grelo
그린, 그리고 리프 케일은 또한 많은 양의 항산화 물질을 함유하고 있으며 100g의 식사에서 비타민 C와 A의 일일 요구량의 거의 절반을 제공합니다. 또한 섬유질, 칼슘, 칼륨 및 엽산도 있습니다.
Chard
Chard는 매우 쓴 것이기 때문에 날것을 먹는 단단한 채소입니다. 그러나 다행스럽게도 찌거나 요리 한 후에도 모든 영양분을 유지합니다. Chard는 암 예방에 도움이 될 수있는 높은 수준의 식물 화학 물질, 엽록소, 철분 및 가용성 섬유를 함유하고 있습니다.
겨자 - 밤
갈색 겨자는 뿌리 옥수수 맛과 유사하고, chard 같이, 약간 쓰고 원료를 소모하는 것은 어렵다. 갈색 겨자의 영양분이 암, 심장병 및 뼈 질량 감소를 예방하는 데 도움이되는 것으로 나타났습니다.
민들레 씨앗
아주 소수의 사람들은 민들레의 잎이 식용뿐만 아니라 극도로 영양가 있다는 것을 깨닫습니다. 그들은 비타민 A, 섬유, 칼륨, 철, 칼슘, 마그네슘, 인, B 비타민, 티아민 및 리보플라빈이 풍부하며 소화를 촉진하고 염증, 황달, 부종, 통풍, 여드름, 고혈압 및 변비.
물냉이
양배추 가족의 일원 인 물냉이에는 마그네슘과 카로틴뿐만 아니라 비타민 C와 B6가 들어 있습니다. 이 야채는 또한 높은 수준의 엽산을 함유하고 소화를 촉진하는 데 도움이됩니다. 그것의 특유한 매운 맛 때문에, 물냉이는 보통 샐러드와 샌드위치에서 날 것으로 먹습니다.
치커리
치커리는 라디 치오 (radicchio), 설탕 로프 (sugar loaf), 큰 잎과 벨기에를 포함합니다. 그것은 일반적으로 샐러드의 푸른 기초로 먹습니다. 치커리 잎은 특히 칼레 (케일 부분 이상), 철분, 칼륨, 비타민 A, B가 풍부하며 중세 의학에서 위장 문제를 해결하는 데 도움이되었다고 믿었습니다.
배추
배추는 볶음, 양배추 샐러드와 같은 아시아 요리에 사용됩니다. 그것은 두꺼운 잎과 놀랍게도 달콤한 맛이 있습니다. 배추 반 정도가 비타민 A와 대부분의 비타민 C보다 더 많이 섭취합니다. 줄기에는 칼슘, 마그네슘, 엽산 및 칼륨이 많이 함유되어 있습니다.
버터 스카치
미국 남부의 부엌에서 유명한 버터 양배추는 비타민 A, C, K가 풍부한 대형 평평한 잎으로 조리시에도 칼슘과 섬유질 함량이 높습니다.