식중독이 얼마나 오래 걸릴까요?

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• 시간
• 일
• 주
• 평생
• 고려 사항

음식이 부적절하게 준비되면 인체에 상당한 피해를주는 위험한 유기체를 포함 할 수 있습니다. 식중독의 근원은 음식을 수확하고 가공 한 것, 저장 한 방법 또는 부적절한 준비로 인한 것일 수 있습니다. 특히 생우회를하는 경우 특히 그렇습니다. 식중독의 증상으로는 메스꺼움, 설사, 복통, 발열, 약화 등이 있습니다.이러한 증상은 음식을 먹은 후 몇 시간에서 며칠 동안 어디에서나 나타나기 시작합니다.

박테리아가 음식을 오염시킬 수 있습니다. (Fotolia.com에서 ggw로 박테리아 식민지 이미지)

시간

식중독의 적은 시간에 나타나는 증상은 목록에있는 저온 살균 유제품, 통조림 고기, 핫도그, 노로 ​​바이러스 (해산물과 생 산물에서 발견), Clostridium perfringes (고기 소스 불에 익히 구운 채로 구운 것)과 황색 포도상 구균 (육류와 우유에서 발견됨)이 있습니다. 섭취 후 1 시간에서 48 시간 사이에 증상이 나타날 수 있습니다.

일

일부 오염 물질은 증상이 나타나기 전에 몸에 작용하는 데 며칠이 걸립니다. 가장 잘 알려진 것은 고기, 우유 및 닭고기 제품에서 발견 할 수있는 살모넬라 균이며 식중독 증상은 음식을 먹은 지 1 ~ 3 일 후에 나타납니다. Rotavirus와 shigella는 둘 다 원료 제품에서 발견되며, 그 정도는 마찬가지입니다. 배설물과 접촉 한 고기 및 가금류에서 발견되는 캄 필로 박터 (Campylobacter)는 2 ~ 5 일 후에 나타납니다. 오염 된 쇠고기와 비 살균 우유에서 발견되는 대장균 바이러스는 증상을 나타 내기 위해 1 일에서 8 일이 걸립니다. 홍합과 굴과 같은 연체 동물에서 발견되는 Vibrio vulnificus도 1-7 일 이내에 나타난다.

주

증상이 나타나기 시작하면 식중독에 몇 주가 걸릴 수도 있습니다. 예를 들어, A 형 간염은 거의 4 주 동안 나타나지 않으며 해산물과 날 음식에서 발견 될 수 있습니다. 생 야채에있는 Giardia lamblia는 7 일에서 14 일 사이에 존재합니다. 때때로 식중독의 근원은 오염 된 음식을 섭취하고 증상을 나타낼 때까지의 시간 때문에 정확하게 결정하기 어려울 수 있습니다.

평생

식중독이 나타나면 일주일에서 일주일 정도 지속될 수 있습니다. 이 기간 동안 가장 큰 위험은 체액의 손실로 인한 탈수입니다 (구토와 설사로 인해 빠르게 말라 버립니다). 위장에 음식을 보관하는 데 어려움이있을 수 있습니다. 가능한 한 많은 양의 물을 마시려고하거나 삼키기가 어렵다면 얼음 조각을 빨아들입니다. 소금물 크래커 나 가벼운 스프와 같이 조미료가 적고 소화하기 쉬운 음식을 선택하면 더욱 강해집니다. 24 시간 이상 체액을 삼킬 수없는 상황에서는 즉시 의사의 진찰을 받으십시오. 당신이 향상시킬 때까지 안정을 유지하기 위해 정맥 수분 보충을 할 수 있습니다.

고려 사항

식중독은 상당한 사전 특허 기간을 가질 수 있으므로 주어진 기간 동안 먹은 음식을 정확히 기억하는 것이 중요합니다. 매우 위생적이지 않은 곳에서는 굴과 샐러드와 같은 날 음식을 기억하십시오. 당신이 그곳에서 음식을 먹었을 때와 섭취 된 음식을 기억한다면, 타임 라인을 작성하여 귀하의 경우에 식중독의 유형을 결정하십시오.