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초콜릿은 원래 달고 맛 있지만, 다른 식품과도 결합됩니다. 비스킷, 과일 및 견과류 모두 초콜릿의 달콤한 추가 혜택을 누릴 수 있습니다. 이 방법으로 초콜릿을 사용하려면 원하는 품목을 덮을 수있을 정도로 액체를 얻으려면 녹여야하고 실온이나 냉장고에서 그 품목을 굳힐 수 있어야합니다. 때로는 설탕 함량 때문에 초콜렛이 녹을 때 초콜렛이 매우 두꺼워 질 수 있습니다. 지방 함량을 증가 시키면 안정되고 약한 향이 나는 물질을 적절하게 조정하는 가장 빠른 방법입니다.
지침
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중간 열에 난로에 수채 목욕에있는 초콜렛을 가열하십시오; 또는 중간 열에 물의 1/3을 담은 팬 위의 유리 또는 금속 그릇에 담아 두십시오.
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녹기 시작할 때까지 자주 초콜릿을 섞는다. 초콜렛에 식물성 쇼트닝 또는 투명 버터와 같은 가볍게 맛을 낸 지방을 첨가하십시오. 초콜렛 120g 당 1 스푼의 지방을 첨가하십시오.
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열에서 초콜렛을 제거하고 잘 섞으십시오. 원하는 일관성에 도달 할 때까지 초콜릿을 다시 불에 넣으십시오. 원하는 일관성에 도달 할 때까지 한 번에 찻 숟가락 씩 더 많은 지방을 추가하십시오. 맛이 여전히 좋은지 확인하십시오.
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혼합물이 너무 희석되어 사용할 경우 수 욕조에 초콜릿을 더 첨가하십시오. 이전과 같이 혼합하고 녹여 라.
공지 사항
- 부드러운 식물성 기름도 첨가 할 수 있습니다. 향료 또는 올리브 오일을 피하십시오. 초콜렛으로 덮은 견과를 만들 경우, 땅콩 기름 사용을 고려하십시오. 과일을 만들 때 코코넛 오일을 첨가하는 것을 고려하십시오.
필요한 것
- 물 목욕
- 밥솥 (옵션)
- 금속 또는 유리 그릇 (옵션)
- 나무로되는 숟가락 또는 배터
- 부드럽게 맛을 낸 지방