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팬을 부숴 버리는 것은 소스에서 가능한 가장 맛있고 완전한 풍미를 얻기 위해 사용 된 요리 트릭입니다. 이 기술은 쇠고기, 돼지 고기 또는 닭고기와 같이 단백질이 최근에 튀겨 진 냄비에 산성 액체를 첨가함으로써 수행됩니다. 고기가 튀겨지면 프라이팬에 남아있는 갈색은 매우 맛있기 때문에 고기와 야채와 잘 어울리는 훌륭한 소스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
지침
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스토브에 팬을 둡니다. 여분의 지방을 제거하고 약 2 큰 스푼의 기름을 남겨 둡니다. 적포도주 식초 한 티스푼을 넣으십시오.
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프라이팬에 남아있는 갈색 스크랩을 나무 또는 플라스틱 숟가락으로 긁어 표면을 긁지 마십시오.
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밀가루 한 스푼과 뜨거운 물 2 컵을 완전히 녹일 때까지 섞는다. 소스를 만들려고하면 혼합물을 암염 냄비에 넣고 열을 내리십시오. 혼합물을 끓인 채 자주 저어 준다.
필요한 것
- 레드 와인 식초 1 티스푼
- 나무 또는 플라스틱 숟가락
- 밀가루 1 큰술