고기를 즐기는 법

동영상: 100만원 어치 고기를 홈캠핑에서 즐기는 법 (with 데이비드 셰프님)

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지침
어떻게
공지 사항
필요한 것

고기를 즐기는 방법에는 두 가지가 있습니다.젖은 선탠은 고기를 진공 봉인 된 비닐 봉지에 넣으면서 주스에서 즐길 수 있습니다. 이것은 건조한 것보다 적게 걸리는데, 보통 7 일이며, 대부분의 푸줏간 주머니가 현재 사용하는 방법입니다. 마른 선탠은 다르다, 그것은 당신이 당신의 고기를 말리고 싶을 때이다. 고기를 즐기는 데 보통 7 일에서 21 일이 걸립니다. 사람들이 고기를 말리는 이유는 근육의 수분이 증발하여 그 맛을 향상시키기 때문입니다. 살살 녹는 효소 때문에 자연적으로 부드럽게됩니다. 이 조리법에는 얇은 고기를 사용할 수 없습니다. 이 기사의 목적을 위해, 당신은 갈비뼈 또는 허리의 전체 지구 같이 조각을 필요로 할 것이다.

지침

고기는 상업적으로 건식 무두질이다.

찬물에 고기 조각을 헹굽니다.
하나 또는 두 개의 옷감으로 고기를 완전히 말립니다. 1 분 동안 놔두고 말리십시오.
냉장고의 마지막 선반에 모양과 그릴을 놓습니다 (가장 차가운 곳이기 때문에).
다른 행어에 고기를 싸서 그릴에 올려 놓으십시오. 온도계를 사용하여 온도가 2도 이상이 아닌지 확인하십시오.
매일 고기를 감싸는 옷을 갈아 입으십시오. 살을 가능한 한 건조한 상태로 유지하고 곰팡이 나 다른 박테리아가 자라지 않도록 매일 양식을 깨끗이 헹구십시오.
10 일에서 2 주 동안 고기를 즐기십시오. 건조한 또는 바삭 바삭 한 외부에 어떤 조각을 자르거나, 먹기에 부적절한 것처럼 보이는 경우, 예를 들어 녹색 곰팡이처럼.
21 일 동안 냉장고에 무두질 한 고기를 보관하십시오. 그때까지 모든 고기를 먹지 않았다면 그 나머지를 스테이크로 자르고 플라스틱에 담아 동결하거나 무거운 물건이나 비닐 봉지를 싸서 냉장고에 넣으십시오.

어떻게

당신의 행주를 닦으려면 밤에는 찬물에 담그고 소금물에 2 ~ 3 시간 동안 담가 두십시오. 이것은 어떤 결점이라도 제거 할 것입니다. 그런 다음 평상시처럼 닦으십시오.
온도가 2도를 초과하지 않도록 매일 체온계를 점검하십시오. 더 따뜻하면 고기를 망칠 수 있습니다.
선택한 육류만을 사용하여 즐거운 시간을 보내십시오.

공지 사항

육체에 음식물에 해를 끼칠 수있는 것처럼 느껴지는 것을 발견하면 우연히 식중독을 일으킬 가능성이 거의 없도록 가능한 빨리 제거하십시오.
가정에서 육류를 즐기기로 결정하기 전에 염두에 두어야 할 점은 육우의 쇠고기 또는 병에 걸릴 염려 때문에 National Cattleman 's Beef Association이이 관행을지지하지 않는다는 것입니다.
정말 필요할 때만 냉장고를여십시오. 육체를 확인하기 위해 끊임없이 열지 마십시오. 육체를 맛보기 위해 필요한 온도가 바뀌므로, 과정이 끝나기 전에 망가 뜨릴 수 있습니다.