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해양 동물의 극피 동물 문이 음식으로 평가되지 않는다고 말하는 것은 과소 평가 일 것입니다. 불가사리를 재료로하는 주요 요리 책에는 조리법이 거의 없습니다. 하지만 굴과 홍합을 수확하는 데 불편한 동물로 여겨지므로 활용 방법이 있다면 재미있을 것입니다. Thomas Jefferson Murrey라는 요리사는 약 100 년 전 불가사리 비스크를 실험하기 시작했을 때 그와 같은 생각을했습니다.
1 단계
8 개의 불가사리를 얼음물 한 병에 하룻밤 동안 넣습니다.
2 단계
아침에 불가사리를 작게 자릅니다. 그들로부터 아무것도 제거하지 마십시오. 완전히 자릅니다.
3 단계
다진 불가사리를 약간의 버터, 소금, 후추로 유봉에 넣습니다. 혼합물을 고운 페이스트로 갈아주세요.
4 단계
팬에 3.5 리터의 뜨거운 물을 넣고 페이스트를 넣습니다. 팬을 센 불로 가열하고 양파를 두 정향, 월계수 잎 한 꼬집, 통 곡물 후추 두 개와 함께 넣습니다.
5 단계
2 시간 30 분 동안 끓여서 액체를 다른 팬에 걸러냅니다.
6 단계
계란을 세게 치고 크림 반 리터를 넣으십시오. 이 혼합물을 끓인 후 수프에 저어주세요. 필요한 경우 맛을 내기 위해 또 다른 달걀을 넣습니다.
7 단계
수프를 제공하십시오. 조리법은 굴이나 게 비스크보다 더 섬세한 것으로 묘사됩니다.