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둥근 모양이 떠오르는 "반달"이라는 이탈리아 단어에서 mezzaluna 형식의 음식 커터는 요리사의 칼과 푸드 프로세서 사이에있는 편리한 도구입니다. mezzaluna의 곡선 형 스틸 블레이드는 소량의 허브, 양파 및 마늘을 쉽게 다져 낼 수 있으며 다른 성분도 처리 할 수 있습니다. mezzaluna 음식 커터를 다루는 방법은 다음과 같습니다.
지침
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mezzaluna에 익숙해 지십시오. 이 반달 모양의 커터는 여러 가지 스타일로 제공됩니다. 하나, 둘 또는 세 개의 블레이드가있는 버전에서도 사용할 수 있습니다. 귀하는 두 개의 손잡이 모양의 손잡이를 가질 수 있습니다. 손잡이는 날의 양쪽 끝에 하나씩, 또는 톱처럼 다루는 한 개의 손잡이가 있습니다. 평평한 꼭대기가있는 뒤집힌 멕시코 스테인레스 스틸 막대처럼 보이는 모델조차 있습니다.
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절단면을 선택하십시오. mezzaluna를위한 이상적인 표면은 칼날의 곡선에 해당하는 오목한 홈이있는 두꺼운 목재 보드입니다. 나이프와 보드는 종종 함께 판매됩니다. 나무 그릇을 사용할 수도 있지만 테이블 위에서 흔들리는 경향이 있습니다. 다른 모든 방법이 실패하면 일반적인 도마 또는 막판에서 메 자루 나를 사용할 수 있지만 주변의 음식을 수집해야 할 수 있습니다.
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다진 음식을 준비하십시오. mezzaluna는 마늘 정향, 양파, 견과류, 단단한 치즈, 샐러리, 말린 과일, 심지어 고기와 같이 더 단단하고 건조한 음식에 가장 잘 작용합니다. 잘게 썰기 전에 허브와 다른 깨끗한 음식에서 과도한 수분을 건조시키고 야채, 치즈, 큰 고기를 자르고 빻기 전에 잘게 자르십시오.
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절삭면에 다량의 음식을 넣으십시오. 두 개의 주먹으로 메조 루나를 가지고 있다면, 각 손에 하나씩 가지고 칼날을 앞뒤로 움직여 음식을 자르십시오. 메자 루나에 손잡이가 하나 밖에없는 경우 한 손의 손가락으로 손잡이를 잡고 엄지 손가락으로 음식을 앞뒤로 움직일 때 칼을 위로 받치십시오. 한 손잡이가있는 mezzaluna의 장점은 다른 손을 사용하여 허브를 제 위치에 고정 시키거나 음식을 블레이드에 더 가깝게 옮길 수 있다는 것입니다. 그러나 조심하십시오.
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mezzaluna를 앞뒤로 움직여 음식이 원하는 일관성으로 잘릴 때까지 절단면 위로 섞습니다. 과도한 수분이나 끈적 끈적한 음식 조각을 조심스럽게 잘게 닦아서 다진 식품 배치 사이에 놓습니다. 2 개 또는 3 개의 날이있는 메 자루 나를 사용하는 경우 나무 또는 금속 꼬치 (손가락이 아님)를 사용하여 날 사이에 끼어있는 다진 음식을 닦으십시오.
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손으로 mezzaluna를 닦으십시오. 조심스럽게 말리고 함께 제공된 보호 덮개에 보관하십시오. mezzaluna 용 목재 커팅 보드 또는 그릇은 제조업체의 지침에 따라 세탁해야하며 때때로 목재를 보호하기 위해 미네랄 오일로 문질러야합니다.
어떻게
- 작고 저렴한 mezzalunas를 찾을 수는 있지만 요리사의 칼은 더 잘할 것입니다. 칼날 길이가 15 ~ 20cm 인 메 자루 나가를 선택할 수있는 최고 품질의 강철을 구입하십시오. 그녀는 최선을 다할 것입니다. 피자를 자르려면 큰 메 자루 나 (20 ~ 23cm)를 사용하십시오.
공지 사항
- Mezzaluna 날은 매우 예리합니다. 다른 손이 날에 너무 가깝지 않도록 하나의 벙어리 장갑이있는 메 자루 나를 사용할 때는 특히 조심하십시오. 아이가 메조 루나를 사용하게하지 마십시오.